Orijinal ve lezzetli Şangay salatası, şenlikli masanın kralı olabilir. Farklı malzemelerin bir kombinasyonu ile bu yemeğin birçok varyasyonu vardır. Ancak Şanghay salatasının ana malzemesi olarak genellikle tavuk ve ananas kullanılır.
Petrol ile Şanghay salatası tarifi
Bu tarife göre Şanghay salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 haşlanmış tavuk göğsü;
- 1 kutu ananas;
- ½ kutu salamura mantar;
- ½ kutu zeytin;
- ½ kutu zeytin;
- 3 yemek kaşığı. ben. konserve mısır;
- Çin lâhanası;
- 200 gr mayonez;
- dereotu yeşillikleri.
Şangay salatası füme tavuk göğsü ile hazırlanabilir. Bu durumda, cildi tavuktan çıkarmanız önerilir.
Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın. Sonra soğutun, tavuğu kemiklerinden ayırın ve küçük küpler halinde kesin.
Konserve ananasları süzün ve ananasları küçük parçalar halinde kesin. Salata için bütün konserve mantarları kullanırsanız, ince dilimler halinde kesin. Zeytinleri ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri dilimler halinde kesin.
Ardından hazırlanan malzemeleri, her birine mayonez bulaştırarak katmanlar halinde yerleştirin. Önce derin bir salata kasesinin veya düz bir tabağın dibine tavuk göğsünü, ardından ananas dilimlerini, mısırı ve mantarları en üstte zeytin ve zeytin dilimleri olacak şekilde yerleştirin.
Salatayı hazırladıktan sonra 3 saat buzdolabında bekletin.
Masada "Şangay" servis etmeden önce Çin lahanası yapraklarını yıkayın, kuru bir havluya koyun ve suyunun akmasına izin verin. Daha sonra Çin lahanası yapraklarını porsiyonlu tabaklara aktarın ve salatayı üstüne koyun, dereotu dalları, bütün zeytin ve zeytinlerle süsleyin.
Şangay Peynir ve Sebze Salatası Tarifi
Tarifte sebzelerin kullanılması nedeniyle, Şanghay salatasının bu versiyonuna şartlı olarak bahar denilebilir. Şunları gerektirecektir:
- 100 gr tavuk göğsü;
- 1 havuç;
- 1 domates;
- 10 gr turp;
- 2 mandalina;
- 10 gr kırmızı lahana;
- yeşil soğanlar;
- 75 gr marul;
- 75 gr buzdağı marul;
- 1 yemek kaşığı. ben. parmesan peyniri;
- 1 demet kişniş;
- 5 gr kuru fesleğen;
- 3 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş biber;
- 1 su bardağı şeker;
- 5 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. ben. japon beyaz sirke
- ½ bardak limon suyu;
- 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
Tavuk göğsünü yıkayın, kurulayın, tahta bir mutfak çekici, karabiber, tuz ile hafifçe dövün ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Sonra soğutun ve yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
Ardından sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağ, limon suyu, Japon sirkesi, soya sosu, toz şeker, öğütülmüş biber, ezilmiş sarımsak karanfil ve doğranmış kişnişi bir karıştırıcıda birleştirin.
Hazırlanan tavuk göğsünü sosta bir buçuk saat marine edin.
Keskin bir bıçakla salata için bir domatesin kesilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde çok fazla meyve suyu akacak ve dilimler "buruşmuş" olacaktır.
Salata ve sebzeleri yıkayıp kurulayın. Marul yapraklarını yaklaşık 3 x 3 santimetre küçük parçalara ayırın veya kesin. Havuçları ve turpları ince dilimler halinde ve domatesleri küpler halinde kesin. Yeşil soğanı bıçakla doğrayın ve kırmızı lahanayı doğrayın.
Elde edilen karışıma rendelenmiş Parmesan peyniri, bir tutam fesleğen, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, tuz, karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
Sebze karışımını düz bir tabağa koyun ve mandalina dilimleriyle süsleyin. Marine edilmiş tavuk göğsü ile doldurun ve ince kıyılmış kişniş serpin.
