Ev yapımı domates suyu lezzetli ve sağlıklıdır. Bunu yapmak için mutfağınızda bir meyve sıkacağı olması gerekmez. Püreyi ayırmak için metal bir elek kullanılabilir. Meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapmanın birkaç yolu vardır.
İlk yol. Suyunun daha koyu olmasını istiyorsanız, önce domatesleri kaynatın ve ardından ince bir elekten geçirin. Sağlam, bütün olgun meyvelere ihtiyacınız olacak. Üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, ocağa koyun ve kaynatın. Suyu boşaltın, domatesleri 0,5-1 saat bekletin ve suyu tekrar boşaltın. Tencerede su kalmayana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Domatesleri ovalayın, 6 kg'dan 2.5-3 litre kalın doğal meyve suyu elde edin.
İkinci yol. Sıvı bir kıvam tercih ediyorsanız domates suyunu kıyma makinesinden geçirin. Patlama, şımarık meyveler gidecek. Durulayın ve kurulayın, tatsız yerleri kesin. 4-6 dilime kesin ve kıyma makinesinde çevirin. Elde edilen kütleyi metal bir elek ile süzün. 6 kg sebzeden saf meyve suyu verimi 5 litredir. Bu arada, çiğ domates kütlesi, haşlanmış domateslerden daha hızlı ovulur.
Meyve suyunu nasıl aldığınızdan bağımsız olarak, bu tarife göre kışa hazırlayın: meyve suyuna tuz ve şeker koyun, 15-20 dakika kaynatın, buharla işlenmiş kavanozlara veya şişelere sıcak dökün. 1 litre meyve suyu için yarım kaşık sofra tuzu ve bir kaşık şeker alın. Meyve suyunu sterilize etmeye gerek yoktur, zaten bodrumda, mahzende veya başka bir soğuk yerde iyi saklanmıştır.
