Pizza soframızın en sevilen yemeklerinden biri haline geldi. Tarif ve kullanılan malzemelerin çeşitliliği bu yemeği her zaman yeni kılıyor. Ancak klasik pizzada her zaman mayalı hamur kullanıldığına dikkat edilmelidir. Pizza dolgularının tipik İtalyan bileşimi şu şekildedir: mozzarella peyniri, emmental, domates, sarımsak, tuzlu, sosis, zeytin, kapari, sarımsak, zeytin, kızarmış soğan, salam. Pizza dolgusuna giren tüm ürünler küçük, eşit büyüklükte parçalar halinde kesilir.
Bu gerekli
-
- test için:
- 12 gr (1/2 poşet) kuru maya
- 1,5 su bardağı buğday unu
- 0,5 su bardağı su
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı
- Doldurmak için:
- 150 gr pastırma
- 2 dolmalık biber
- 150 gr parmesan peyniri veya herhangi bir sert peynir
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru fesleğen
- domates sosu için:
- 4-5 domates
- 3 diş sarımsak
- öğütülmüş karabiber
- ¼ çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kişniş
- kızartma için bitkisel yağ
Talimatlar
Aşama 1
Unu elekten geçirerek pizza hamurunu hazırlayın.
Adım 2
Mayayı ılık suda (yaklaşık 30 derece) eritin. 5-10 dakika sonra maya "yürümeye" başlar, yüzeyde bir köpük belirir.
Aşama 3
Elenmiş una maya, tuz, zeytinyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. Adım
Hamuru ılık bir yerde 1.5-2 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 5
Hamur yükselirken domates sosunu hazırlayın.
6. Adım
Domatesleri haşlayıp kabuklarını soyun.
7. Adım
Domatesleri ince ince doğrayın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Adım
Domatesler neredeyse iki kez kaynatılmalıdır.
9. Adım
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
Adım 10
Domateslere sarımsak, baharat ve biber, bir tutam şeker ve tuz ekleyin.
5-7 dakika daha pişirin.
11. Adım
Doldurma ürünlerini hazırlayın.
Adım 1/2
Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
Adım 13
Pastırma ve peyniri ince dilimler halinde kesin.
Adım 14
Yükselen hamuru büyük bir tortillaya yuvarlayın.
Adım 15
Tortillayı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine çatalla birkaç yerinden delin.
Adım 16
Dolguyu yaymadan önce, hamur 15-20 dakika ılık bir yerde durmalıdır. Aynı zamanda, kekin üst kısmının kurumaması için fırın tepsisi bir havluyla örtülmelidir.
Adım 17
Tortilla'nın yüzeyini domates sosuyla hafifçe fırçalayın.
18. adım
Pastırma, peynir ve biber dilimleri ile doldurun.
Adım 19
Pizzayı 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
