İyi bir bira seçmek çok zor değil, üretim teknolojisi hakkında biraz bilgi sahibi olmak, etiketi dikkatlice okumak ve bazı önemli işaretlere dikkat etmek yeterlidir.
Mümkünse canlı bira alın
En iyi bira, şüphesiz muslukta satılandır. Pastörize edilmez, koruyucu içermez, böylece bakteriler içindeki faaliyetlerini sürdürür, bu da içeceğe parlak bir arpa tadı, karakteristik gölge ve malt aroması verir. Canlı, pastörize edilmemiş bira, filtrelenmemiş veya biraz berraklaştırılmışsa daha faydalı olabilir. Sorun şu ki, bu bira on günden fazla saklanmıyor. Mağaza raflarında teneke ve şişelerde bulunabilen tüm ürünler, koruyucu ve kimyasal katkı maddelerinin varlığında bu tür "canlı" biralardan farklıdır.
"Cansız", konserve bira alırken, etiketlere dikkat etmeniz gerekir. Bu hoş olmayan sürprizlerden ve hayal kırıklıklarından kaçınacaktır. Her şeyden önce, ne tür bira almak istediğinizi belirleyin - koyu, yarı koyu veya açık. Bu üç biranın tadı önemli ölçüde farklıdır. Hafif serinletici bir içecek için hafif bir bira seçin, normal malttan yapılır, klasik bir aromaya sahiptir ve en yaygın olanıdır. Yarı koyu veya kırmızı bira, karamel ilavesi nedeniyle tatlımsı zengin tatlarla karakterize edilir. Bu içecek herkesin zevkine göre değil, karides veya cips ile içmeye değmez. Koyu bira, içeceğin rengini ve tadını değiştiren yanmış malt ilavesi nedeniyle karakteristik rengini alır. Koyu bira, kızarmış ekmek kabuğunun ipuçlarına ve çok uzun bir tada sahiptir.
Her şey koruyucularla ilgili
İçeceğin nasıl konserve edildiğine dikkat etmek çok önemlidir. Örneğin, Almanya, bira yapımında yabancı maddelerin kullanımını yasaklayan 1516 tarihli bira saflığı yasasına hala bağlı kalmaktadır. Bu nedenle, tüm Alman biraları pastörize edilir - altmış dereceye kadar ısınır ve ardından çok keskin bir şekilde soğur. Bu, içeceğin çok uzun süre bozulmasını önleyen bakterileri öldürür.
Ne yazık ki ülkemizde ve diğer birçok ülkede böyle bir yasa yoktur, bu nedenle bira genellikle pastörizasyona ek olarak koruyucularla birlikte verilir. Bu yüzden içeceğin bileşimini okumak önemlidir. İçinde şerbetçiotu, malt, su ve maya dışında bir şey görürseniz (örneğin sodyum benzoat, askorbik asit, çeşitli E-katkı maddeleri), böyle bir üründen iyi bir şey beklememelisiniz. Vücudunuzu alkolün yanı sıra zararlı maddelere maruz bırakmamak için diğer biralara (tercihen Almanya'dan) dikkat edin. Yabancı, koruyucu kirlilikler, biranın aşırı uzun raf ömrü ile gösterilebilir. Altı ayı aşarlarsa tetikte olmalısınız.
Birayı plastik kaplarda satın almayın, plastik, oksijenin kolayca geçmesine izin veren, içeceğin tadının korunmasına katkı sağlamayan gözenekli bir malzemedir. Plastik bir şişe fıçı canlı birayı eve getirmek için uygundur, ancak uzun süreli saklama için uygun değildir.
Zaten satın alınan bir içeceğin kalitesini belirlemek için biranın köpüğüne bakmanız yeterlidir. Bardağa döküldükten sonra, köpüklü kafa düşmeye başlamadan önce birkaç dakika oturmalıdır. Aynı zamanda hızla düşen büyük kabarcıklı sıvı köpük, yanlış seçim yaptığınızı gösterir.
