Emziren kadınlar özellikle kendi menülerine dikkat etmelidir. Potansiyel alerjenler diyete dahil edilmemeli, aynı zamanda beslenme sağlıklı ve çeşitli olmalı, anne ve bebeğe gerekli tüm mikro elementleri sağlamalıdır. En iyi yiyeceklerin listesi karaciğeri içerir, ancak maksimum faydayı elde etmek için, sağlığınızı dikkatlice izleyerek uygun şekilde pişirilmeli ve dozajda tüketilmelidir.
Emziren anneler için karaciğer: kullanışlı özellikler ve özellikler
Beslenme uzmanları, hamile ve emziren kadınların diyetine sığır veya tavuk karaciğeri dahil edilmesini şiddetle tavsiye eder. Ürün proteinler, folik asit, bakır, demir ve çinko bakımından zengindir. Bu unsurlar sadece bebeğin gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda annenin doğumdan sonra daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. İyi emilen demir, kansızlığı önler, kan akışını iyileştirir ve adet döngüsünü hızla geri yükler. Karaciğer, uygun şekilde pişirildiğinde yok edilmeyen A, E, B, D vitaminleri açısından zengindir. Diyete dahil edilmeleri sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hamilelik sırasında acı çeken cilt, saç ve dişlerin durumunu iyileştirir.
Karaciğerin büyük bir avantajı düşük kalorili içeriğidir (100 g ürün başına 140 kcal). Yemek pişirirken veya pişirirken, kalori sayısı biraz artar - 165 birime kadar. Karaciğer proteinler açısından zengindir, ikinci sırada iyi emilen yağlar bulunur, ancak bileşimde çok az karbonhidrat vardır. Ürünün besin değeri yüksektir: Garnitür içermeyen küçük bir kısım bile iyi doyurur, genç bir annenin ihtiyaç duyduğu güç ve enerjiyi verir.
Bir diğer faydalı ürün ise morina karaciğeridir. Konserve olarak satılır, çoklu doymamış yağ asitleri, A ve E vitaminleri, magnezyum, çinko, selenyum içerir. Ürün, ek mutfak işlemleri yapılmadan yenir, günlük kısım 1 yemek kaşığıdır. ben. bir dilim tam tahıllı veya gri ekmek üzerine. Morina karaciğeri şiddetli anemi için faydalıdır, ancak bağırsak problemlerine neden olabilir, bu nedenle diyete yavaş yavaş dahil edilmelidir.
Kontrendikasyonlar ve uyarılar
Bariz faydalarına rağmen, karaciğer herkes için değildir. Metabolik ürünlerin hayvanın vücudundan uzaklaştırılmasından sorumlu olan bu organda toksinler, antibiyotikler ve diğer çok yararlı olmayan maddeler konsantre edilir. Sindirim sorunu olmayan sağlıklı bir kadın 100-150 gr bitmiş karaciğeri zarar görmeden yiyebilir, tüketim ise haftada 1-2 porsiyon ile sınırlandırılmalıdır. Bu tür bir ürün miktarı, bireysel hoşgörüsüzlüğü olmaması şartıyla çocuğa zarar vermez. Artan porsiyonlar kısa süreli hazımsızlığa, ishale ve mide bulantısına neden olabilir.
Karaciğer A vitamini açısından zengindir, bu nedenle bu ürünü düzenli olarak menüye dahil eden emziren bir annenin hazır multivitaminleri reddetmesi daha iyidir. Artan retinol konsantrasyonu, bebeğin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.
Karaciğer seçerken dana eti ve tavuğa dikkat etmelisiniz. Bu türlerin sindirimi kolaydır, daha az yağ içerir ve alerjiye neden olma olasılığı daha düşüktür. Domuz karaciğeri, herkesin sevmediği acı bir tada sahiptir.
Bazı kadınlar, mağazadan karaciğer almaktan kaçınarak yalnızca doğal, rustik yiyecekleri seçmeye çalışır. Beslenme uzmanları, tanınmış markaların ürünlerinin çok daha güvenli olduğu konusunda uyarıyorlar: birçok kez test edildiler ve kalitelerini onaylayan uygun sertifikalara sahipler. Karaciğerin taze, yabancı maddelerden ve hoş olmayan kokulardan arınmış olmasını sağlamak önemlidir. Bir çiftlik ürünü ve özellikle özel tüccarlardan elde edilen et, her zaman hijyenik gereksinimleri karşılamaz ve emziren bir anneye zarar verebilir.
Karaciğerinizi düzgün bir şekilde nasıl pişirirsiniz: en iyi ev yapımı tarifler
Klasik versiyon, ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeridir. Bir tavada veya yavaş ocakta pişirebilirsiniz. Önce ince doğranmış soğanları kızartmanız, ardından yıkanmış ve soyulmuş karaciğeri çok küçük olmayan parçalar halinde kesmeniz gerekir. İki dakika kızartmadan sonra, karaciğere az yağlı ekşi krema dökülür ve yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır. Sonuç olarak, yemeğin tuzlanması gerekir, istenirse ince doğranmış yeşillikler eklenir. En iyi garnitür, lif ve B vitaminleri açısından zengin yabani veya kahverengi pirinçtir.
Tavuk karaciğeri de çok faydalıdır. En basit çözüm, kaynayan tuzlu suda defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ile kaynatmaktır. İhale karaciğeri 10-12 dakika içinde hazır olacaktır. Pişirdikten, soğuduktan hemen sonra servis yapın, ürün kuru ve sert hale gelecektir. En iyi eklemeler taze sebzeler ve yeşil salatadır.
Daha orijinal bir tarif, meyveli tavuk ciğeridir: elma ve üzüm. Yemeğin hafif olduğu, ancak tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Garnitür olarak, makarnalık un veya fırınlanmış patatesten makarna pişirmelisiniz. Yıkanmış karaciğeri dilimler halinde kesin, multicooker kabına koyun, biraz su dökün ve kapak kapalıyken yarı pişene kadar pişirin. Kabuksuz ve çekirdeksiz doğranmış elmaları ve çekirdeksiz üzümleri ekleyin. Tatmak için tuz, biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. "Söndürme" programını 10 dakikaya ayarlayın. Bir çocuğun alerjiye eğilimi varsa, yeşil çeşit elmalı bir karaciğer hazırlayarak baharatları ve üzümleri reddetmek daha iyidir.
Karaciğerin kendine has tadını sevmeyenler için ürünü haşlamadan önce taze sütte bekletebilirsiniz. Yarım saat sonra karaciğer az miktarda sıvı ile haşlanır. Bitmiş yemeğe biraz yeşillik ekleyebilirsiniz. Frenk soğanı, kereviz ve sarımsaktan kaçınılmalıdır; güçlü aromaları anne sütünün tadını etkileyebilir.
