Lezzetli, aromatik reçel - bir kış akşamında akşam çayı için daha iyi ne olabilir? Kristal bir vazoda masanın üzerinde geçen yazdan bir hatıra. Ve ne kadar pratik faydası var! Reçel soğuk algınlığına yardımcı olur, vitamin eksikliğine ve hatta sonbahar depresyonuna karşı savaşır. Pişirme için dolgu olarak veya reçelden meyve içecekleri yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- 2 kg elma;
- 4 bardak su;
- 2 kg şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Elmaları yıkayın, kurutun ve 10-15 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, tüm meyve kusurlarını, ayrıca tohumları ve tohum kabuklarını çıkarın. Elmaların havada kararmaması için hızlı bir şekilde yapmak daha iyidir. İşe yaramazsa, sitrik asitle hafifçe asitlenmiş suya koyun, ancak 1 saatten fazla tutmayın. Reçelleriniz için sert, orta derecede ekşi ve lezzetli elmalar seçin.
Adım 2
Doğranmış elmaları kaynar suda 3-5 dakika haşlayın. Ağartma süresi hamurun yoğunluğuna bağlıdır, ne kadar yoğunsa, ağartma o kadar uzun sürer. Daha sonra elmaları soğuk suda hızlıca soğutun. Dilimleri sağlam tutmak ve çıkışta yulaf lapası almamak için her şeyi hassas bir şekilde yapmaya çalışın. Reçeldeki elmaların yumuşak olması ve aynı zamanda şeklini koruması için haşlama işlemi gereklidir. Bunu yapmazsanız ve elmaları şekerle kaplarsanız, meyve suyunun kendilerini bırakmasını beklerseniz, elma dilimleri tüm suyu şuruba verebilir ve kendileri buruşabilir ve sertleşebilir.
Aşama 3
Elmaların beyazlatıldığı su şurubu yapmak için kullanılacaktır. Şekerin yarısını 2 su bardağı suda eritin ve şurubu kaynatın. Daha sonra elmaları kaynayan şuruba daldırın ve 3 veya 4 için bir saat ayırın. Meyvenin şuruba girmesi zaman alır. Ardından reçeli ateşe koyun, kaynatın ve tekrar bir kenara koyun.
4. Adım
2 bardak et suyu ve şekerin ikinci yarısından şurubu pişirin ve reçele ekleyin. Reçeli 2-3 kez daha pişirin, her seferinde kaynatın ve soğuyana kadar ocaktan alın. Soğuk bir tabağa düşen bir damla şurup yayılmazsa reçel hazır sayılabilir.
