Haşlanmış kerevit, uzun zamandır klasik olarak tanınan mükemmel bir bira atıştırmalıktır. Etleri beyazdır, çok hoş bir narin tada sahiptir ve diyet özelliklerine sahiptir. Karmaşık olmayan pişmiş kerevit yemekleri, gurme mutfağının en katı uzmanlarını bile büyüler.
kerevit özellikleri
Kerevitlerin sert bir kaplaması ve 6 çift uzuvları vardır - 2 büyük kıskaç, 8 yürüyen bacak, kalan 2 bacak kuyruk yüzgecine dönüştürülmüştür. Uzunlukta, bu eklembacaklılar 20 santimetreye ulaşabilir. Kerevit ne kadar büyükse eti o kadar lezzetli olur. Kural olarak, erkekler dişilerden daha büyüktür ve daha büyük pençelere sahiptir.
Kanser rengi tutarsız. Suyun, habitatın özelliklerine bağlı olarak değişir ve yeşilimsi-kahverengiden mavi-kahverengiye kadar olabilir. Kerevit tatlı suda yaşar - göller ve nehirler. Varlıklarının temel koşulu, temiz suyun mevcudiyetidir. Kirli bir rezervuarda, bu eklembacaklı basitçe ölür. Gündüzleri kerevitler barınaklarda saklanır: taşların altında, oyuklarda, ağaç köklerinde. Geceleri avlanmaya başlamak için dışarı çıkarlar.
İki tür kerevit vardır: Avrupa ve Amerikan. En lezzetlileri büyük mavi kerevitlerdir. Sadece Ermeni Sevan Gölü'nde yakalanabilirler.
kerevit nasıl pişirilir
Kerevit pişirmenin en popüler yolu kaynatmaktır. Bunun için canlı örnekler almak daha iyidir. Bu durumda her kanser dikkatle incelenmelidir.
Pişirmeden önce, eklembacaklı daha önce kaynar suda kaynatılarak kesilmelidir, aksi takdirde et kabuktan iyi ayrılmaz. Kaynar su eti yoğunlaştıracak ve vücuttan kolayca ayrılacaktır.
Kerevitleri kaynatmak için büyük bir tencere veya güveç kullanmak en iyisidir. İçine su dökmek, dereotu ve tuz eklemek gerekir. Kuru otlar kullanmak daha iyidir ve ne kadar çoksa o kadar iyidir. Dereotu ete harika bir tat verecektir. Dereotu tohumları da kullanabilirsiniz.
Kerevit tuzu oldukça zayıf emer, bu yüzden ondan tasarruf etmemelisiniz. Tuzsuz kerevitler çok tatsızdır. Bir litre suya en az bir yemek kaşığı kaba tuz ekleyin.
Tadı iyileştirmek için kerevit, defne yaprağı, karabiber, kişniş kaynatılacağı suya güvenle ekleyebilirsiniz. Baharatlarla ölçüye uymalısınız, aksi takdirde kerevitlerin tadını boğabilirler.
Canlı kerevitler sadece kaynar suya atılmalıdır. Arkadan dikkatlice alınmaları gerekir, aksi takdirde pençeleriyle kolayca bir parmağı yakalayabilirler. Tüm eklembacaklılar tencereye yerleştirildikten sonra bir kapakla örtün. Kerevitli su kaynadığında, ateş biraz azaltılmalıdır.
Kerevitlerin hazır oldukları renklerinden anlaşılır, turuncu-kırmızıya çevirmeleri gerekir. Bu genellikle 10 dakika sürer. Bundan sonra kerevitli tava ocaktan alınmalı ve 5-7 dakika yalnız bırakılmalıdır. Bu süre zarfında kerevitlerin demlenmesi için zamanları olacaktır. Şimdi geriye kalan tek şey onları uygun bir tabağa koymak, limon dilimleri, otlar ile süslemek ve servis yapmak.
Haşlanmış kerevit hem soğuk hem de sıcak iyidir.
Haşlanmış kerevitlerin saklanması
Haşlanmış kerevitleri alüminyum bir kapta saklamayın. İçinde kerevit etinin bir parçası olan eser elementlerin yok edilmesi meydana gelecektir. Bu durumda, eklembacaklılar koyu, neredeyse siyah bir renk tonu alacak ve oldukça hızlı bir şekilde bozulacaktır. Bunları saklamak için en uygun kap seramik veya cam eşyalardır.
Haşlanmış kerevit, buzdolabında sebzelik veya "tazelik bölgesinde" 72 saatten fazla saklanmamalıdır. Aynı zamanda, bir aydan fazla olmamak üzere dondurucuda saklanmasına izin verilir.
Haşlanmış kerevitler dondurulduğunda çözülemez. Derhal kaynar suya batırılmalıdırlar. Aynı şey donmuş canlı kerevitler için de geçerlidir.
kerevitin besin değeri
Kerevit etinin hassas bir tadı vardır. Temel olarak bu eklembacaklının kuyruğunda bulunur ve ağırlığının sadece 1/5'ini alır. Pençelerde ve yürüme bacaklarında da biraz et var. Uzmanlar, kanserin vücudunu (kabuğunun altındaki) ve havyarını kullanmaktan mutluluk duyarlar.
Kanser etinin kalorisi düşüktür. 100 gram ürün en fazla 76 kalori içerir. Kanserler protein bakımından yüksektir ve neredeyse yağ, kolesterol ve karbonhidrat içermez. Etleri çok fazla kalsiyum, B12 ve E vitamini içerir.
