Bira en eski alkollü içecektir. Günümüze ulaşan yazılı kaynaklar, Eski Mısır sakinlerinin yaklaşık 70 farklı tarif kullanarak sarhoş edici bir içecek hazırladığından bahseder.
Avrupa'da bira Orta Çağ'da ortaya çıktı. Aynı zamanda, bazı ülkelerde fakirlerin içeceği olarak kabul edilirken, bazılarında bira tüketimi soyluların ayrıcalığıydı. Zamanla, tarif önemli ölçüde değişti ve gelişti.
Neden doğal bira içmek tercih edilir?
Doğal filtre edilmemiş biralar, bakır, potasyum, manganez, demir, fosfor ve kalsiyum gibi insan vücudu için gerekli mineralleri içerir. Ancak bu canlandırıcı içeceğin en faydalı bileşenleri pantotenik asit, riboflavin, tiamin ve piridoksin açısından zengin olan bira mayasıdır.
En faydalısı taze bir içecektir. Bununla birlikte, önemli bir dezavantajı vardır - kısa bir raf ömrü.
Bira sadece 2-3 gün taze demlenir. Bu nedenle, yalnızca içeceğin bağımsız olarak hazırlandığı barlarda sipariş edebilirsiniz.
Doğal bira nasıl seçilir?
Doğal bira malt ve su içerir. İçeceğin fermantasyonu sürecinde şeker ve alkol üretilir. Bununla birlikte, bazı üreticiler, kolay kar peşinde koşarak, fermantasyon süresinin sonuna kadar beklemez ve güç için içeceğe hazır alkol ekler.
Etiketteki bilgileri okuyarak ürünün doğallığını öğrenebilirsiniz. Biranın raf ömrünü uzatmak gerektiğinden, koruyucuların varlığının bir ihlal olmadığına dikkat edilmelidir.
İçeceğin doğallığını alkol içeriğine göre de belirleyebilirsiniz. Açık renkli içecek, neredeyse işlenmemiş, bazen hafifçe kavrulmuş malttan yapılır. Koyu çeşitler, füme veya iyi kızartılmış hammaddelerden hazırlanır. Kullanılan bileşene bağlı olarak, biranın yoğunluğunu ve buna bağlı olarak gücünü etkileyen kuru madde miktarı belirlenir. Yoğunluk ne kadar yüksek olursa, ürün o kadar fazla alkol içerir.
%12'lik bir şıra yoğunluğu ile biranın gücü %5'tir. Şerbetin ağırlığı %15 ise içeceğin gücü %5,5 olur.
Düşük yerçekiminde yüksek alkol içeriği, düşük kaliteli şaraplarla biranın sabitlendiğinin kanıtıdır.
Doğal bira her zaman şeffaftır ve yabancı kokuları yoktur. Teknolojik sürecin bozulması, içeceğin sulu tadı ve kalıcı köpüğün olmaması ile gösterilebilir. Doğal bir içecek için köpük 5-6 dakika içinde tutulmalıdır. Hafif biralar için, köpük çöktükçe bardaktaki bira seviyesi yükselir.
