Cezve'de kahve demlemek, hala pek çok hayranı olan kahve yapmanın en eski yöntemlerinden biridir. Geleneksel olarak cezvede yapılan kahve zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Bu içeceğin avantajı, hazır kahveyi fincanlara dökerken, telvenin filtrelenmemesi ve içeceğin kahve çekirdeklerinde bulunan tüm faydalı maddeleri tutması gerçeğinde yatmaktadır.
Bu gerekli
-
- cezve
- ince çekilmiş kahve
- Su
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, içinde demlemek için doğru türde cezar ve doğru türde kahve bulmanız gerekir. Lütfen türkün alt kısmında bu cezvede yapılabilecek bardak sayısını gösteren bir sayı olması gerektiğini unutmayın. Kahveyi sadece kendiniz için yapacaksanız, büyük bir Türk almayın. Demlemek için ince öğütülmüş kahve seçmelisiniz.
Adım 2
Artık doğrudan kahve yapmaya başlayabilirsiniz. Türkünüzü kısık ateşte ısıtın. Her fincan kahveye bir çay kaşığı cezveye dökün, damak zevkinize göre baharat ekleyin. Kahveye üçten fazla baharat koymamalısınız, çünkü bunlar içeceğin tadını vurgulamalı ve temeli olmamalıdır. Kahveye tarçın, vanilya, kakule, karanfil, hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Şeker yerine içeceğe bir kaşık bal ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Cezveye su dökün ve kaynatın. Bunun için kuyu veya filtrelenmiş su almak en iyisidir. Kahveyi asla kaynamış, sıcak su veya musluk suyuyla hazırlamayın. Cezvenin “boyun” kısmına yani en dar noktasına kadar su dökülmelidir. Bu nedenle kahve hava ile en az temas eder ve içeceğin tadı daha parlak ve zengin olur.
4. Adım
Demleme işlemi sırasında kahvenin üzerinde hafif bir köpük oluşur. Zaman zaman çıkarılıp kahve servis edeceğiniz fincanlara konulması gerekir.
Adım 5
Kahve asla kaynatılmamalıdır. Kaynamadan önce cezvede kabarmaya başlayacaktır. Şu anda cezveyi ocaktan alıp, içeceği dikkatlice bardaklara dökmek için vaktiniz olması gerekiyor. Sonuç olarak, yoğun köpüklü lezzetli aromalı bir kahve içmelisiniz. Sütlü kahveyi seviyorsanız, köpüğü çıkarmadan önce süt en başta bardağa dökülmelidir.
