Yavaş karbonhidratlar karmaşık, dallanmış bir yapıya sahiptir. Vücut tarafından asimilasyon hızını yavaşlatan şey budur. Bölündüklerinde, enerji yavaş yavaş serbest bırakılır, böylece kişi uzun süre açlık hissetmez.
Yavaş karbonhidratların yapısı. Nişasta
Yavaş karbonhidratlar, birkaç monosakaritten oluşan polisakkaritlerdir. Genel olarak, herhangi bir sakarit vücut tarafından sadece glikoz formunda emilir. Karbonhidratların hızlı ve yavaş olarak bölünmesi, sakkaritlerin glikoza dönüşme hızı ile ilgilidir. Yavaş karbonhidratlar, yavaş yavaş parçalanan ve emilen karmaşık bir yapıya sahiptir. Sonuç olarak, vücuda eşit olarak enerji verilir. Anında emilen ve enerjide kısa süreli keskin bir sıçrama sağlayan basit karbonhidratların aksine. Herhangi bir karbonhidrat tüketimini karbonhidrat metabolizmasının en yoğun olduğu günün ilk yarısına ertelemek daha iyidir.
Bu nedenle, karmaşık karbonhidratların yavaş sindirimi, yağ birikimine katkıda bulunmayan bir insülin artışına neden olmaz. Birçok yavaş karbonhidrat türü vardır: nişasta, glikojen, lif, dekstrin. Nişasta gastrointestinal sistemde parçalanır. Bakliyat ve tahıllarda bulunur. Bu yüzden tahıllar tüketim için çok tavsiye edilir. Buna göre iri taneli ekmeklerde nişasta bulunur. Ayrıca en yüksek dereceli makarnada.
Glikojen ve lif
Glikojen karaciğerde glikoza dönüştürülür. Sığır ve domuz karaciğeri, deniz ürünleri ve maya hücreleri gibi gıdalarda bulunur. Lif neredeyse sindirilemez, ancak kullanmanız gerekir. Lif, metal tuzları, toksinler ve kolesterolü uzaklaştırarak vücudu temizler. Aynı zamanda uzun süreli tokluk hissine neden olan safranın salınımını da uyarır. Bağırsaklarda bulunan lif sayesinde çürüme oluşmaz.
Birçok gıda lif bakımından yüksektir ve sindirim için iyi kabul edilir. Temel olarak, bunlar bitkilerin meyveleridir. Meyveler arasında en tipik temsilciler erik, elma, kayısı, şeftali, greyfurt, armuttur. Lif ve rafine edilmemiş tahıllar içerir. Bu nedenle, iyi bir sindirim için kahvaltıda tam tahıllı tahıllardan yulaf lapası yemek yeterlidir, ayrıca kuru meyveler de ekleyebilirsiniz. Hem baklagillerde hem de kuruyemişlerde lif bulunur. Sebzeler arasında biber, kabak, ıspanak, soğan, lahana, otlar, domates bulunur.
Yavaş karbonhidratlardan zengin bir diyet, fazla yağı vücut yağına dönüştürme riski olmadan vücudunuzun enerji seviyelerini yüksek tutacaktır. Birçok diyet, basit karbonhidratları en aza indirmeyi ve daha karmaşık olanları yemeyi önerir. Sporcuların daha etkili egzersiz yapmalarına yardımcı olmak için antrenmandan önce en az 40 gram yavaş karbonhidrat tüketmeleri önerilir. Ve genel olarak, doğal bitki besinleri, insanlar için en doğal beslenme biçimidir.
