Bazı ev hanımları, küflü reçel keşfettiklerinde, durumu düzeltmek ve hala uygun görünen ürünü atmamak için onu sindirmeye çalışırlar. Bununla birlikte, nitelikli bir diyetisyen terapistinin tavsiyeleriyle tutarlı olan belirli nedenlerle bu kesinlikle önerilmez.
Küflü reçel neden tehlikelidir?
Küfün ortaya çıktığı reçel, yiyecek için uygun değildir, çünkü onunla birlikte yabancı mantarlar ve bakteriler insan vücuduna girer. Belli bir kısmı mide tarafından sindirilir, ancak mikropların geri kalanı bağırsaklara girer ve orada aktif olarak gelişmeye başlar. Bu, disbiyoz, şişkinlik, ishal ve ciddi gıda zehirlenmesinin gelişmesine neden olur.
Tek bir küflü reçel kullanımı ile güçlü bağışıklık bakterilerle baş edebilir, ancak kötüye kullanmamalısınız.
Reçelin bozulduğunu gösteren küf çok güçlü bir alerjendir, bu nedenle astımlıların ve alerjisi olanların küf sporları ve mantarlar tarafından bozulmuş yiyecekleri yemeleri kesinlikle kontrendikedir. Küflü reçel kavanozunu bile açmamalılar, çünkü bu astım ataklarına veya şişmeye bile yol açabilir. Penisilin küfünün aksine, gıda küfü tamamen yararsızdır ve herhangi bir antibiyotik özelliği olamaz.
Küflü reçel kullanma
Popüler olarak, reçel yüzeyinden (kiraz, çilek, armut ve diğerleri) bir kalıp tabakası çıkarılırsa, kalan "temiz" kısmın yenebileceğine inanılır. Bu yanılgı çok yaygın ve tehlikelidir çünkü çıplak gözle görülebilen en üstteki küf tabakası buzdağının sadece görünen kısmıdır. Reçelin geri kalanında sadece mikroskop altında veya özel analizler yardımıyla görülebilen küf ve sporlar kalır.
Bazen deneyimli bir ev hanımı görünmez küf kokusunu alabilir, bu nedenle reçel "yanlış" kokuyorsa atılmalıdır.
Çoğu zaman, tutumlu kadınlar küflü reçeli atmazlar, ancak yüksek sıcaklıkta tekrar kaynatın. Aynı zamanda, küflerin bazıları gerçekten ölür - ancak hayatta kalan sporlar hala üründe kalır ve tekrar çoğalarak toksik maddeler yaymaya devam eder.
Reçel üzerinde küf oluşmasını önlemek için, sıkarken kapakları ve kavanozları yüksek kalitede sterilize etmeniz, reçel için hammaddeleri yeterli bir süre kaynatmanız ve ayrıca tarifte belirtilen miktarda şeker koymanız gerekir. o. Bununla birlikte, şekerle aşırıya kaçmamanız gerekir - aksi takdirde incelik şekerle kaplanır. Reçeli, ürünlerde küf görünümüne neden olan minimum nem ile kuru ve serin bir yerde saklamanız gerekir.
