Sebzeler insan beslenmesinde önemli bir yer tutar. Lif, vitamin ve mineral bakımından zengindirler ve değerli biyolojik olarak aktif maddeler içerirler. Ancak yanlış saklanırsa sebzeler nemini kaybeder ve kurur veya çürümeye ve bozulmaya başlar.
Talimatlar
Aşama 1
Patates
Kazdıktan sonra patatesler kurutulmalı ve bir ila iki hafta karanlık bir yerde normal sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu süre zarfında patateslerdeki kesikler iyileşir. Yumrular kalın bir deri ile büyüyecektir. Bundan sonra, patateslerin sıralanması ve hasar görmesi gerekir.
Patatesleri kilerde sepetlerde ve tahta kutularda saklamak en iyisidir. Çekmeceler gevşek bir şekilde birbirine örülmeli ve havalandırılmalıdır. Mahzen yoksa, patatesler evde birkaç ay saklanabilir. Bunu yapmak için yumru kökleri nefes alabilen malzemeden yapılmış çok katmanlı bir torbaya koyun ve radyatörlerden uzakta karanlık bir yere koyun. Patatesler saklandığında su verir, bu nedenle onları plastik içinde saklamayın. Nemi azaltmak için üstüne pancar koyabilirsiniz.
Adım 2
Havuç
Hasattan sonra, 1-2 cm bırakarak üstleri kestiğinizden emin olun, çünkü toprağı kök bitkilerden iyice temizlemek gerekli değildir. ince cilt kolayca zarar görür. Havuç yıkamak da önerilmez.
Havuçlar, kum, ıslak talaş veya soğan kabuğu serpilmiş kutularda, sıfıra yakın bir sıcaklıkta bir mahzende saklanır. Evde, kök bitkileri ile kutuları folyo ile kaplayarak havuçları balkonda saklayabilirsiniz. Soğuk havalar başladığında, kutular bir battaniye ile kapatılır veya odaya getirilerek balkon kapısının yanına bırakılır. Doğranmış veya rendelenmiş havuçlar dondurucuda uzun süre saklanabilir.
Aşama 3
Soğan
Toplanan soğanlar önce bahçede sonra da iç mekanlarda özenle kurutulur. Soğanlar sığ kutularda, sepetlerde, ağlara asılır, örgülere örülür, böylece her taraftan hava üflenir. Ayrıca soğanları buzdolabının alt rafında veya camlı balkonda donmadan saklayabilirsiniz.
