Tavuk jölesi, her durum için mükemmel olan lezzetli bir yemektir. Daha yağlı et kullanan tariflerin aksine, kümes hayvanlarından gelen jöle oldukça hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Bu gerekli
-
- Tavuk;
- Su;
- tuz;
- baharat;
- Jelatin.
Talimatlar
Aşama 1
Jöleli tavuk eti pişirmeden önce içerisine jelatin eklenip eklenmeyeceğine karar vermelisiniz. Gerçek şu ki, suyu jöle haline getiren madde, sadece tavuk bacaklarının kıkırdağında büyük miktarlarda bulunur ve tavuk karkasları onlarsız mağazalarda satılır. Bu nedenle, jelatin eklemeden jöleli et pişirecekseniz, ek olarak piyasadan tavuk budu satın alın, bunların sayısı planlanan jöleli et hacmine bağlıdır.
Adım 2
Tavukları yıkayıp doğrayın. Kuşu bir tencereye koyun ve parçaları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Çok fazla dökerseniz, et suyu zengin olmayacak ve jöleli etin tadı bozulacaktır. Kaynattıktan sonra tadı tuzu, birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ekleyin. Et suyunu şeffaf hale getirmek için ortaya çıkan köpük oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır. Kümes hayvanlarını pişene kadar kaynatın, pişmesi ne kadar uzun sürerse et o kadar yumuşak ve et suyu o kadar zengin olur. Jöleli tavuk eti iyidir çünkü bir saatte pişebilir, jöleli etin ise çok daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir.
Aşama 3
Tavuklar haşlandıktan sonra tencereden alın. Et soğuyunca kemiklerinden ayırın ve yemesi daha kolay olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. Et suyu pençelerle pişirilirse, pişirmenin bitiminden sonra jöleli ete ilave edilmeleri gerekmez.
4. Adım
Jöleli etleri tavuk budu ile pişirmek için bir sonraki adıma geçin. Et suyu onlarsız pişirilirse jelatin kullanın. Paket talimatlarına göre et suyu ile seyreltin. Anında jelatin, önceden ıslatma veya süzme gerektirmez, bu nedenle pişirmesi daha kolaydır. Jelatin miktarı sıvının hacmine bağlıdır, çoğu zaman orta boy bir torba 500 g jöle elde etmek için yeterlidir.
Adım 5
Hazırlanan kanatlı etini geniş bir kaba koyun ve et suyuyla kaplayın. Soğuyunca yemeği buzdolabına kaldırın. Birkaç saat içinde jöle servise hazır olacaktır.
