Pişirme sırları hamur işleri, kekler ve Paskalya keklerini süslemek için kullanılır. Hemen hemen tüm ev hanımları çikolatalı krema yapmayı bilir. Ancak, Paskalya kekleri, romlu babas ve bazı tarif keklerinin beyaz krema ile kaplanması gerekir. Ve bunu tamamen farklı bir şekilde yapıyorlar.
Bu gerekli
-
- Buz örtüsü:
- 300 gr şeker;
- 100 gr su.
- Protein sır:
- 0,5-1 limon suyu;
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta beyazı.
Talimatlar
Aşama 1
Pudra şekeri için 300 gr şekeri suda eritin. Elde edilen çözeltiyi kuvvetlice ısıtın. Ortaya çıkan köpüklü şekeri süzün. Buzlanmayı kalınlaşana kadar soğutun. Karışım koyulaşınca kekin üzerine yayın. Tatlı süslemeler için küçük kalıplara biraz krema dökebilirsiniz.
Adım 2
Protein sırını hazırlamak için yumurta beyazını pudra şekeri ile öğütün (çırpmayın). Limonun suyunu sıkın. Suyu azar azar şekerli proteine ekleyin.
Aşama 3
Her iki tip sır da bir spatula veya bıçak kullanılarak unlu mamüllere eşit olarak uygulanabilir. Sır hızla kalınlaşırsa ve eşit şekilde uygulanamıyorsa hafifçe eritin.
4. Adım
İstenirse, beyaz sırları doğal boyalarla renklendirebilirsiniz. Sarı - limon kabuğu, portakal veya havuç suyundan. Yeşil ıspanak yapraklarından, kahverengi koyu kahveden, kırmızı ve pembe kiraz, çilek, ahududu veya pancar suyundan gelir.
