Mutfak oymacılığı, bıçak ve ellerle bulaşıkları süsleme sanatı, ürünlerin sanatsal kesimidir. Günlük tarifler onunla çok daha çekici görünüyor.
Profesyonel şeflerden ders almadan oymacılıkta kendi başınıza ustalaşabilirsiniz. Meyvelerle çalışmak için özel bıçaklar var, ancak ilk başta, keskin uçlu, yüksek kaliteli çelikten yapılmış iyi bilenmiş bir bıçakla yapabilirsiniz. Bitkisel yapıları daha kararlı hale getirmek için çok ince halkalar ve plakalar halinde kesilirler.
Kağıt havlular işte iyi bir yardımcıdır, çünkü hızla salınan meyve suyu, kesilen elemanların kaymasına ve şekil kaybına katkıda bulunur. İnce kesikler önce bir kağıt havlu üzerine serilir ve fazla nemin emilmesi için beklenir. İlk etapta oymacılık için ustalaşmanız gereken en önemli beceri sebzeleri çok ince, en fazla 2 mm ve hatta daha ince kesmektir. Aynı zamanda, kağıt hamuru en plastik olanıdır, daha az kırılır ve patlar.
Sadece taze değil, aynı zamanda taze olanlara kıyasla daha plastik ve itaatkar olan salamura, salamura ve salamura salatalıklarına da dikkat etmeye değer.
Salatalık tabaklarından gül şeklinde güzel bir çiçek oluşturulabilir. Gül, uzun, bükülmüş yapraklardan hacimli çıkıyor ve herhangi bir ürünle birlikte çekici görünüyor. Hazırlık aşaması için, sebze lifleri boyunca ince dilimler halinde kesilir ve meyve suyunun emilmesi için bir kağıt havlu üzerine serilir. Birkaç dakika sonra havlu üzerindeki plakalar ters çevrilmeli, gerekirse havlu değiştirilmelidir.
Kürdanları çalışma alanının yanına yerleştirmek, hazırlamak, gerekirse bireysel ambalajlardan arındırmak gerekir. İlk salatalık tabağı bir tüpe sarılır. İlk tabaka katlandığında, ikincisi uç ile duvar arasına, içine sıkışır. Bağlantı, sol elin parmağıyla kenetlenir, aynı anda sağ el ile, salatalık şeridi bir kez daha bükülerek taç yaprağının hacmini oluşturur ve oluşturulan çekirdeğin etrafına katlanır. Aynı şeyi birkaç şeritle yapın, çekirdeği serbest elinizle tutun.
Ortaya çıkan yapı sabitlenmelidir ve bunun için kürdan gereklidir. Gül çapraz olarak delinir, bir tabağa konur, kürdan ve alt yapraklar sayesinde stabilite kazanır. Sebze, balık veya et kesimlerini bu tür salatalık çiçekleri ile süsleyebilirsiniz, salataların yüzeyinde bu tür unsurlar da uyumlu görünür.
Aynı teknik, domates veya havuç, pancar, turp ve turp gibi diğer sebze ve meyvelerle de kullanılabilir.
Salatalık dilimlerinden çiçek toplamak daha da kolaydır ve tek fark kesme yöntemindedir. Bu montaj seçeneği için salatalık ne kadar büyük seçilirse, çiçek o kadar hacimli olur. Salatalık lifler boyunca kesilir, daireler bir kağıt havlu üzerine serilir ve fazla meyve suyu emilene kadar ters çevrilir. Bir çiçek oluşturmak için üst üste binen dairelerden bir şerit toplanır.
Ortaya çıkan şerit bir tüpe katlanır ve daireler bir çiçek şeklini oluşturarak kendilerini katlayacaktır. Yapı çapraz olarak iki kürdan ile sabitlenir ve dairelerin alt kısmı kesilerek düz yüzeylerde stabilite sağlanır. Yuvarlak uçlarda gül bir tarafa düşecektir. Bu sayede irili ufaklı elemanlar yapılabilmekte ve kenarları aşağı yukarı kesilerek yükseklikleri ayarlanabilmektedir.
