Kızamık meyveleri birçok ülkede şefler tarafından baharat olarak kullanılmaktadır. Özbek pilavını bu çalının meyveleri olmadan hayal etmek imkansızdır, çay, jöle, komposto, yağlı et, barbekü, jöle, marmelat ve diğer yemeklere eklenirler.
Orta Asya'daki hemen hemen tüm yemekler kızamık meyveleri ile hazırlanır; yağlı et suyu, kebap ve kıymayı asitlendirmek için kullanılabilirler. Bu baharat sadece kuzu ve dana etine değil, tavuk, ördek, kaz ve kekliğe de eklenir. Örneğin, herhangi bir kümes hayvanı pirinç, soğan ve doğranmış kızamıklarla doldurulabilir. Bu tür yemeklere diğer baharatlar da konur: biber, kimyon, sarımsak, kişniş, fesleğen. Bu arada, kızamık meyvelerinin ete eklenmesi gerekmez, onlardan harika bir sos yapabilir ve bir yemeğe ek olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler ıslatılmalı ve yumuşadıklarında bir elekle ovalayın.
Kızamık meyvesinden meyve suyu hazırlanır ve diğer içecekler onunla renklendirilir. Ve meyveleri bir cam kavanoza koyarsanız, soğuk su dökün ve mahzene koyun, bir süre sonra lezzetli bir kvas elde edersiniz. Elinizde limon yoksa, onu kızamık suyu ile değiştirebilirsiniz.
Farklı yemekler için hem taze hem de bütün meyvelerin yanı sıra kurutulmuş ve doğranmış meyveler kullanılır. Bezelye çorbası gibi mayasız çorbalara zengin bir tat ve aroma kazandırmaya yardımcı olurlar. Tacik mutfağında meyveler sosis ve sayhat çorbasına konur.
Bu çalının yaprakları daha az popülerdir, ancak yine de yemek pişirmek için kullanılırlar. Kuzukulağı mükemmel bir şekilde değiştirirler, böylece onlardan lezzetli yeşil lahana çorbası pişirebilirsiniz. Turşu ve sebze salatalarına genç yapraklar da eklenir.
Yaz aylarında çay yapmak için taze kızamık meyveleri, kışın ise kurutulmuş olanları kullanabilirsiniz. Bir demliğe 1 yemek kaşığı çilek koyun ve 1 bardak kaynar su dökün, 30 dakika demlenmesine izin verin.
Bu arada, meyvelere taze yapraklar ve ince çalı dalları ekleyebilirsiniz. Bu içecek vücudu vitaminlerle zenginleştirecek ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olacaktır.
