Turşu ezmek ne güzel! Aynı zamanda, böyle bir favori yemek çok basit ve yeterince hızlı hazırlanır. Hazır salatalıklar herhangi bir masada popülerdir, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilirler, hafif bir atıştırmalık olarak pikniğe götürülebilirler.
Tuzlama için salatalık seçiyoruz
Dekapaj için en uygun olanı ince kabuklu, küçük, genç ve güçlü salatalıklardır. Piyasada uygun salatalıkları seçebilir, mağazadan satın alabilirsiniz. En iyi seçenek, bahçeden yeni çıkarılmış salatalıkları kendi kulübemizde tuzlamamızdır.
İhtiyacımız olan salatalık hacmini seçiyoruz, sarı veya şımarık salatalıkları önceden reddediyoruz. Tuzlanmanın eşit şekilde gerçekleşmesi için aynı boyutta numunelerin seçilmesi gerekir.
Salatalıkları soğuk suyla yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra dikey olarak bir kaba koyuyoruz. Katmanlar arasına baharat ve otlar yerleştirin.
Salatalık turşusu için baharatlar
Kural olarak, tuzlama için baharat bileşimi yaban turpu, dereotu, sarımsak, karabiber, defne yaprağı, karanfil, ayrıca kiraz ve frenk üzümü yapraklarını içerir. Hafif tuzlu salatalık yapmak için baharat setleri, kendiniz toplamak mümkün değilse, pazardaki büyükannelerden satın alınabilir. Frenk üzümü yaprakları ve yaban turpu salatalıkları sağlam tutar.
Yukarıda listelenen baharatların miktarı, nasıl tatmak istediğinize bağlı olarak değişecektir. Yaklaşık olarak, bir buçuk kilogram salatalığa dayanarak şunları alıyoruz:
- Dört yemek kaşığı kaba tuz
- Beş ila altı kuş üzümü yaprağı
- Üç kiraz yaprağı
- Beş ila altı diş sarımsak
- Bir veya iki yaprak yaban turpu
- Üç ila dört karanfil tomurcukları
- Sekiz ila on tane karabiber
tuzlu su hazırlama
1,5 kg salatalık hazırlamak için 2 litre suya ve 4 yemek kaşığı kaba tuza ihtiyacımız var.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Biber, defne yaprağı, karanfil ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Bundan sonra, tuzlu suyu birkaç dakika kaynatın ve süzün.
Son aşama
Salatalıkları hazırlanan turşu ile doldurun ve bir peçete ile örtün. Bundan sonra kabı sıcak bir yere yerleştiriyoruz.
Pişirme hızı tuzlu suyun sıcaklığına bağlı olacaktır. Soğuk suyla doldurursak, üç ila dört gün beklemeniz gerekir ve salamura sıcaksa hemen ertesi gün hazır salatalık yiyebilirsiniz.
