Taze dereotu genellikle salatalara, çorbalara, ana yemeklere eklenir - her yemeğe özel bir tazelik verir. Kışın mağazadan dereotu satın alabilirsiniz, ancak dereotu kendiniz hazırlayarak soğuk mevsime önceden hazırlanmak daha iyidir. Dereotu kış için farklı şekillerde saklayabilirsiniz.
Depolama için küçük saplı genç dereotu kullanmak en iyisidir. Yeşiller akan su altında durulanmalı, kökleri ve fazla çim bıçakları çıkarılmalı, bir havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Hazırlanan dereotu kurutulabilir. Bunu yapmak için kesmeniz, fırın tepsisine koymanız, 20 dakika fırına koymanız gerekir. Fırın kapağı açık olmalıdır.
Dereotu demetler halinde kurutulabilir. Bunu yapmak için yeşillikler küçük demetler halinde bağlanır ve karanlık bir yere asılır. Dereotu sürekli havalandırılmalıdır.
Buzdolabında da kurutabilirsiniz. Bunun için bir tepsiye dizilmiş doğranmış yeşillikler buzdolabının alt rafına yerleştirilir. 2-3 gün sonra dereotu torbalara alınır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Dondurma, dereotu korumanın iyi bir yoludur. Temiz dallar düz bir zemine serilir ve dondurucuya konur. Bu yöntem için doğranmış dereotu kullanabilir veya bütün dallarla dondurabilirsiniz. Donmuş dallar çok kırılgan ve yoğurulması kolay hale gelir - küçük donmuş dereotu alırsınız.
Dereotu kış için saklamanın bir başka yolu da tuzlamadır. Doğranmış dereotu, kaba tuzla kaplanmış bir cam kavanoza konulmalıdır. Yeşiller sıkıca sıkıştırılır ve bir kapakla kapatılır. Bu ürün buzdolabında saklanır. Bu tür yeşillikleri yemeğe eklerken çok tuzlu olduklarını hatırlamanız gerekir.
Dondurmanın başka bir yolu da otlar ile buz küpleri yapmaktır. Bunun için buz kalıbı doğranmış otlar ile doldurulur, su ile doldurulur ve dondurulur.
