Maydanoz, yalnızca yemek pişirmede değil, aynı zamanda farmakoloji, dermatoloji, kozmetik ve parfümeride de geniş uygulama alanı bulan oldukça yaygın bir baharatlı kültürdür. Maydanoz, ona yeri doldurulamaz baharatlı bir tat ve özel bir koku veren özel esansiyel yağlar içerir. Eski Mısırlılar, tanrıları Osiris'in oğlunun kanında yetişen kutsal bir bitki olduğunu düşünerek bu yeşilliğe saygı duyuyorlardı.
Maydanozun faydaları fazla tahmin edilemez. Bu yeşilin Rusya ve BDT nüfusu arasında en yaygın türü kıvırcık maydanozdur. Yeşiller provitamin A, PP, B, C vitaminleri ve kanın pıhtılaşmasında rol oynayan K vitamini bakımından zengindir. Ana minerallerden magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir tuzları ayırt edilebilir. Örneğin maydanozdaki demir, insanların kansızlıkla savaşmasına yardımcı olur. Bu yeşilliklerin içerdiği vitamin ve mineraller insan dolaşımına olumlu etki yapmaktadır.
Yemek için sadece maydanoz yaprakları kullanılmaz. Vücut tarafından sindirilmeyen değerli diyet lifleri bakımından zengin olan kökü, daha az yararlı olarak kabul edilmez. İçinde aynı havuçtan çok daha fazla karoten var.
Bu yeşilliklerde bulunan uçucu yağlar özel ilgiyi hak ediyor. Belirgin bir etkiye sahipler, bu nedenle, çok uzun zaman önce, Rusya Federasyonu Hükümeti'nin kararnamesine göre, sözde diyet takviyelerinde (biyolojik olarak aktif gıda katkı maddeleri) kullanımları yasaklandı. Şu anda, kıvırcık maydanozun esansiyel yağları sadece özel izinle ilaçlarda kullanılabilir. Ayrıca kozmetik sektöründe aktif olarak kullanılırlar ve stresi azaltırlar. Kural olarak, ciltteki yaşlılık lekeleriyle mücadele etmek için kremlere ve özel ürünlere eklenirler.
Maydanoz, ritüel ve törenlerde kullanıldığı Yunanistan'dan Rusya'ya getirildi. Yunanlılar, kavgaları kazananlar ve sevdikleri için ondan çelenkler ördüler. Yakında, yeşillikler Avrupa çapında popülerliğini buldu.
Ek olarak, diğer yağlarla birlikte uçucu yağlar saç büyümesini teşvik etmeye, kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olur ve selülitin önlenmesi için uygundur. Maydanoz yağları hem antioksidan özelliklere sahiptir, DNA'yı stabilize eder ve kanser hücreleriyle savaşır, hem de bakterisit, ağız boşluğunu dezenfekte eder. Uzmanlar, maydanozun en kökten ayak parmaklarına kadar tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu söylüyor. Saçları nemlendirmek ve beslemek, yüz derisini beyazlatmak, yüzdeki sivilce ve iltihaplarla savaşmak için kullanılır. Maydanoz antiseptik olarak kullanılabilir, vücudun sindirim süreçleri üzerinde olumlu etki yapar ve oluşan idrar yolu enfeksiyonlarını önler.
Maydanoz kaynatma ve infüzyonları bulaşıcı hastalıklar, nevrozlar, prostat bezi hastalıkları, şişkinlik, obezite için kullanılır. Ek olarak, bu yeşilliklerin kaynatılması, aşırı terlemeyle mücadele için iyidir.
Yemeklerde maydanoz yemek, vücuttaki toksinleri atmanıza izin verir ve menstrüasyon üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: yeşillikler uterus kanamasını arttırır, gecikmiş düzenlemeyi uyarır. Maydanoz kaynatma ayrıca adet ağrısı için kullanılır, pelvis kasları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, mesane, böbrek ve prostat bezi hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. Maydanoz kökü vücutta şişkinlik ve sıvı tutulması için idrar söktürücü olarak kullanılır.
