Bitkisel ürünlerin faydaları aşikar ve yadsınamaz. Bununla birlikte, içinde bulunan vitaminler, makro ve mikro elementler, amino asitler hakkında çok konuşurlar ve lif hakkında çok az konuşurlar. Bu arada, sağlığı korumak için vazgeçilmez bir araç ve uzun ömür için bir reçete olarak adlandırılan bu maddedir. Hangi yiyeceklerin lif içerdiğini bulmak ve bunları diyetinize dahil etme fırsatını kaçırmamak için konu buna değer.
lif nedir
Lif, nişasta olmayan polisakkaritler, dirençli nişasta ve selüloz içeren karmaşık bir karbonhidrattır. Başka bir deyişle, lif, ürünün pratik olarak vücut tarafından sindirilmeyen oldukça kaba bir parçasıdır. Birlikte dokunmuş sert lifler olarak düşünülebilir.
Maksimum lif miktarı, bitkilerin yoğun kısımlarında bulunur - dilimler, kabuk, çekirdek, kabuk, saplar arasındaki köprüler. Çoğu zaman, lifler çıplak gözle bile görülebilir.
İki tür lif - çözünür ve çözünmez hakkında konuşmak gelenekseldir. Birincisi pektinler, reçineler, insülin içerir. Bu lif türü, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur, sindirim sistemini uyarır ve bu nedenle gıdalarda bulunan besin maddelerini daha verimli bir şekilde özümser. Çözünür lif asitlik dengesini korur ve kardiyovasküler hastalıkları önler.
Çözünmeyen lif, selüloz ve lingin içerir. Bu maddeler suda parçalanmaz ve bu nedenle hızlı tokluk sağlar, uzun süreli tokluk hissi verir, bağırsağın genel geçirgenliğini iyileştirir, tıkanıklığı önler. Çözünmeyen lif, vücut için iyi bir fırça görevi görür, onu temizler, gastrointestinal sistem hastalıkları hariç tutar ve obezite gelişimini önler.
Evet, lif insan vücuduna enerji vermez ve yine de önemi küçümsenemez. Birçok vücut sisteminin ve genel olarak insan sağlığının çalışmasının bağlı olduğu gerekli bir beslenme unsurudur. Bu nedenle hangi gıdaların lif içerdiğini bilmek çok önemlidir.
sebzeler
Belki de lif denilince akla ilk gelen sebzedir. Ve bu tamamen doğru bir görüş. Doğal diyet lifi açısından zengin tüm sebzelerin bir listesi birden fazla sayfa alabilir. Ama aralarında net şampiyonlar var. O:
- kabak;
- havuç;
- kabak;
- pancar;
- her çeşit lahana;
- Kuşkonmaz;
- ıspanak;
- yaprak salatası;
- maydanoz;
- salatalık vb.
Bütün bunlar sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetli ve oldukça uygun fiyatlı ürünler. Birçoğu her türlü yemeğin temelidir, bu da onları günlük diyetinize dahil etmenin zor olmayacağı anlamına gelir.
Meyveler
Aslında, bitki lifinin en zengin kaynağı meyvelerdir. Yüksek miktarda pektinleri ile bilinirler ve bu da güvenilir bir çözünür lif kaynağıdır. Ayrıca hemen hemen tüm meyveler, sindirimi iyileştiren çözünmeyen bir lif olan selüloz içerir. Buradaki lider pozisyonlar aşağıdakiler tarafından işgal edilmiştir:
- armutlar;
- elmalar;
- Erik;
- tüm turunçgiller;
- kayısı;
- muz.
Elyaf miktarının mümkün olduğunca yüksek olduğu kuru meyveleri her zaman hatırlamalısınız. Kuru kayısı, kayısı, kuru erik ve kuru üzüm bu konuda özellikle faydalıdır.
tam tahıllar
Tüm kepekli tahıllar (tahıllar) ve bunlardan elde edilen ürünler ile kepek ve filizlenmiş tahıllar, kan kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olan çözünür lif bakımından zengindir. Diyet, tam tahıllı ekmek ve kepek, salatalara katkı maddesi olarak filizlenmiş tahıllar, birinci ve ikinci yemekler içermelidir. Tahıllardan yulaf ezmesi, karabuğday, mısır tercih edebilirsiniz.
Baklagiller
Bezelye, mercimek, fasulye yiyin ve vücudunuza hem çözünür hem de çözünmeyen lif sağlamış olursunuz. Bunları kilogram olarak yemeniz gerekmez, örneğin bir porsiyon mercimek (150-200 gr) yaklaşık 16 gr lif içerir ve günlük alım miktarı 40 gr'dır (bazı beslenme uzmanları yaklaşık 25 gramdan bahseder).
Fındık
Nispeten yüksek kalori içeriğine rağmen, küçük bir avuç fındık vücuda günlük bir lif dozu sağlayabilir. En büyük miktarı badem, ceviz ve fındık, antep fıstığı ve yer fıstığında bulunur.
