Çorba, birçok insanın diyetinde ana ve favori yemeklerden biri olan önemli ve sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Birçoğuna midenin düzgün çalışması için ilk kursların gerekli olduğu söylendi. Ebeveynler çocukları için ev yapımı çorbalar pişirmeye çalışır. Sonuçta, bir çocuğun hassas sindirim sisteminin sıvı ve sıcak yiyecekler alması önemlidir. Yetişkinler için bu tür yemekler sağlıklı bir diyetin temelidir.
Son zamanlarda çorbaların faydaları sorgulanmaya başlandı. Her ikisi de bir restoran veya kafede satın alınmış ve evde hazırlanmıştır. Neden? Çorbaların tehlikeleriyle ilgili bu endişeler garantili mi? Böyle bir görüşe neyin yol açtığını bulmaya değer.
çorbaların faydaları
Çorbalar, her insanın, özellikle de çocukların diyetinde gerçekten gereklidir. Hangi yolla? Pişirme sırasında vücutta kemiklerin, eklemlerin, tırnakların, saçların yapısı için kullanılan vitaminler, eser elementler, amino asitler ve kolajen kemiklerden salınır. Çorbanın hazırlanmasında kullanılan sebzeler de et suyuna içerdikleri besin maddelerini verirler. Gerçekten de, çoğu insan için sindirimi en rahat olan sıcak ve sıvı yiyeceklerdir. Daha kolay emilir, böylece sindirim sisteminin iyileşmesini sağlar.
O zaman çorbaların zararı nedir?
Çorbayı yapmak için çok yağlı et kullanırsanız, karaciğere çok fazla stres ve fazladan gereksiz kaloriler bindirir, bu da sağlık sorunlarına ve aşırı kiloya neden olabilir. Köpüğü ve erimiş yağ damlalarını dikkatlice çıkarsanız bile, bu her zaman yapılmalıdır. 15-30 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltmanız (40 dakika bile daha iyidir) ve çorbayı ikinci et suyunda hazırlamanız tavsiye edilir. Et 2 saatten fazla pişirildiğinde sertleşir, midenin sindirimi zorlaşır ve besin miktarı önemli ölçüde azalır. Etsiz kemikler daha uzun süre pişirilebilir - 4-6 saat. Çiftliklerde evcil hayvanlara hormon ve antibiyotik enjekte edilir. Bu ilaçlar hayvanlarda ve kuşlarda bulaşıcı ve paraziter hastalıkları önlemek, kütle ve büyüme oranını artırmak için kullanılır. Büyük ölçüde, bu maddeler ciltte, deri altı yağda, karaciğerde, böbreklerde, midede birikir. Bu nedenle çorba pişirirken, tavuk etinden deriyi çıkarmaz ve yağları çıkarmazsanız, et suyuna sakatat, zararlı maddeler geçer. Ayrıca, önceden sotelenmiş sebzeler zararlıdır, çünkü kısa kızartmalarda bile toksik maddeler oluşur.
Çorbayı sadece faydalı hale getirmek için, onu sağlıksız ve ağır yiyecekler yapan maddeleri hariç tutmanız gerekir. İlk yemekleri yağsız et ve kümes hayvanlarından (sığır eti, tavuk, hindi, tavşan), yağsız balıktan hazırlamak daha iyidir. Çorba pişirirken kuşların derilerini soyun ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. İlk suyu boşaltın. Sebzeleri önce kızartmadan çorbaya ekleyin. Çorbada eti fazla pişirmeyin. Bu basit kurallara uyarsanız, ev yapımı çorbalar sağlığınıza zarar vermez, sadece onu güçlendirir.
