Bektaşi üzümünün sevgiyle kuzey üzümü olarak adlandırılması tesadüf değildir. Besleyici özellikleri nedeniyle büyük saygı görüyor ve bilim adamları, düzenli olarak çilek tüketiminin bazı kanserleri önlediğini iddia ediyor. Bu arada, bektaşi üzümü yetiştirmek acemi bir bahçıvan için bile zor değil.
Bektaşi üzümünün besleyici ve iyileştirici özellikleri
Bektaşi üzümü diyettir ve 100 gramında yaklaşık 40 kcal içerir; burada 9 g karbonhidrat, 0.7 g protein, 0.2 g yağdır. Ürünün değeri, çok sayıda vitamin, şeker, mineral tuz, pektindir. Bektaşi üzümü kalp hastalığı, damar sertliği, tansiyon dalgalanmaları için faydalıdır.
Meyveler, anemi tedavisinde önemli olan hemoglobini arttırır. Müshil, choleretic, idrar söktürücü, vazo güçlendirici bir etkiye sahiptirler. Halk hekimliğinde bektaşi üzümü meyveleri metabolik bozukluklar, obezite, mide koliği, ishal ve akciğer tüberkülozu için kullanılır.
Bir bardak bektaşi üzümü meyvelerini bir bardakta ezin, kaynar su dökün, 45-50 dakika ılık bir yerde ısrar edin ve günde 3-4 kez çeyrek bardak et suyu alın.
Bektaşi üzümü fidesi nereye ve nasıl dikilir
Yetiştirme için güneşli, orta derecede nemli toprakları seçin. Çalı, sulak alanlarda gelişmeyecek ve meyve vermeyecektir. Herhangi bir bitki gibi, bektaşi üzümü de iyi yapılandırılmış verimli toprak gerektirir. Bahçıvanlar ağır killi topraklarda iyi verim elde etmelerine rağmen.
Dikim için, gelişmiş kökleri ve hava kısmı olan iki yıllık fideler veya çelikler tercih edilir. Fide dikme tekniği kuş üzümü dikmeye benzer. Bektaşi üzümü eğik olarak dikilebilir ve kök boğazından 5-10 cm uzağa gömülebilir.
Bu teknik, gövde üzerindeki tomurcuklardan kök sisteminin oluşumunu uyarır. Ancak ağır topraklarda, derin derinleşme istenmez ve köklerde hava eksikliği nedeniyle bitkiler kök salamayabilir.
Çalılar arasında 1.5-2 m'lik bir mesafe korunur, dikimden sonra fide kesilir, sulanır ve nemi korumak için malçlanır.
Gübreler bir dikim çukuruna uygulanır:
- kompost -1-2 kova veya humus - 1 kova veya turba - 1-2 kova;
- süperfosfat - 150 gr;
- kül - 0,5 l kutu, asidik topraklarda 2-3 yemek kaşığı dolomit unu ekleyin;
- potasyum klorür - 150 g veya potasyum sülfat 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Dikim için yaklaşık 40x40 cm boyutlarında bir çukur kazılır, toprak karışımı tüm gübrelerle karıştırılır ve çukura dökülür.
Bektaşi üzümü dikmek ne zaman daha iyidir: sonbaharda veya ilkbaharda
Bektaşi üzümü fidanı dikmek için en iyi zaman sonbahardır. Bu çalışma genellikle don başlangıcından 2-3 hafta önce gerçekleştirilir. İlkbaharda bektaşi erken büyümeye başlar ve açık köklü fideler tomurcuklanmadan önce dikilmelidir. Fidanlıklardan kapalı kök sistemli kaplardaki bitkiler, ilkbahardan sonbahara kadar herhangi bir zamanda ekilir.
bektaşi üzümü bakımı
Gövde çemberini gevşetmek, yabani otları çıkarmak, beslemek, sulamak, budamak, hastalıklardan ve zararlılardan korunmak - bu bektaşi üzümü bakımının ana listesidir.
Berry yetiştiricisi humusu sever ve sonbaharın sonlarında deneyimli bahçıvanlar kök bölgesini en az 8-10 cm'lik bir tabaka ile malçlar İlkbaharda, eriyen su ile bitkiler beslenir ve aktif olarak büyümeye başlar. Bektaşi üzümü bir mahsul için çok fazla potasyuma ihtiyaç duyar ve fazla kül varsa, tüm dalları ve kök çemberini köklerde daha sık tozladığınızdan emin olun. Bu faydalı olacaktır: verim daha yüksek olacak, meyveler daha tatlı olacak ve bitkiler daha az hasta olacak.
Bektaşi üzümü uzun ömürlü bitkiler olarak kabul edilir. Uygun bakım ile çalı, 15-18 yıl boyunca tek bir yerde yaşayabilir ve meyve verebilir.
Bektaşi üzümü hasat özelliği
İlk olarak, meyveler reçel ve konservelerde işlenmek üzere çıkarılır. Meyveler boyut olarak büyümeyi bıraktığında hasat edilmeye başlarlar. Meyvelerin geri kalanı, bu çeşit için tipik renk göründüğünde tam biyolojik olgunlukta hasat edilir.
Bektaşi üzümünün yemek pişirmede kullanımı
Lezzetli bektaşi üzümü taze yenir veya çeşitli yemeklerde hazırlanır. Evde işleme için, değişen derecelerde olgunluktaki meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış, olgun ama yine de sağlam - kompostolar için. Yarı olgun - reçel için, olgun - tatlı için. Taze toplanmış bektaşi üzümleri sıralanır, meyveler büyüklük ve olgunluğa göre bölünür. Hasta, çürük meyveler atılır. Saplar ve kuru sepals kesilir.
Meyveler tatlı konserve yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır: reçel, reçel, marmelat, meyve suyu, komposto. Bektaşi üzümü suyu çirkin bir renge sahiptir ve bu nedenle görünümünü iyileştirmek için birkaç yemek kaşığı kiraz, çilek, frenk üzümü suyu ekleyin.
Bektaşi üzümünden soslar hazırlanır, marine edilir, balık, deniz ürünleri, tavuk, et ile servis edilir, sebze salata ve yemeklerine eklenir, güveç hazırlanır.
İşte orijinal ve anlaşılır bir tarif.
… 500 gr bektaşi üzümü, 150 gr pirinç, 2 su bardağı süt, 40 gr tereyağı, 80 gr şeker, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. meyve marmelatı, 3 yemek kaşığı kıyılmış fındık, 0,5 su bardağı kefir (ekşi krema).
Adım adım tarif:
1. Yıkanmış pirinci kaynamış sütün içine koyun ve kısık ateşte yarı pişene kadar pişirin.
2. Tereyağı, şeker, yumurta sarısı ve son olarak çırpılmış yumurta aklarını pirince ekleyin.
3. Bektaşi üzümlerini bir kaşık şeker ilavesiyle az suda böğürtlenler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
4. Güveç için sos hazırlayın: marmelat ve kefiri karıştırın.
5. Ürünlerin geri kalanıyla karıştırılmış bektaşi üzümü ve pirinci yağlanmış bir biçimde (kızartma tavası), dönüşümlü olarak katmanlara koyun.
6. Kıyılmış fındık serpin ve marmelat ve kefir sosuyla kaplayın.
7. Pişirmek için 20 dakika sıcak fırına koyun.
Pirinç kısmen süzme peynir ile değiştirilebilir veya tamamen erişte ile değiştirilebilir.
