Ghee domuz yağı, Ukrayna'da ve Rusya'nın bazı bölgelerinde çok popüler olan yüksek kalorili bir yemektir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır: üzerinde patates ve et kızartabilirsiniz. Ayrıca sarımsak ve otlar dövülür, bu karışımla borsch baharatlanır. Domuz yağı genellikle karabuğday lapası vb.
Bu gerekli
- - domuz yağı;
- - soğan.
Talimatlar
Aşama 1
Bir parça domuz yağı (tercihen et damarlı) ve bir büyük soğan alın. Pastırmayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin - küpler veya çubuklar. Soğanı soyun, içinde birkaç derin çapraz kesim yapın, ancak dağılmaması için.
Adım 2
Domuz yağı en iyi küçük bir dökme demir tencerede, kavurma makinesinde veya kalın tabanlı bir tencerede pişirilir. Doğranmış pastırma ve soğanı bir kaseye koyun, kısık ateşte koyun. Parçaların dibe yapışmasını önlemek için ara sıra hafifçe karıştırın. Yavaş yavaş, yağlar erimeye başlayacaktır. Bu parçalar küçük balçıklar haline gelene ve kahverengimsi-kırmızımsı bir renk alana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin. Bu, domuz yağının hazır olduğuna dair bir işaret olacaktır.
Aşama 3
Ocağı kapatın, gresi oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve ayrı bir kaba koyun. Karabuğday lapasını aynı anda pişirdiyseniz, hemen içine çıtır çıtır koyabilir ve karıştırabilirsiniz - sadece daha lezzetli ve daha tatmin edici hale gelecektir.
4. Adım
Elde edilen domuz yağı hafifçe soğuduğunda, dikkatlice temiz, kuru kaplara (cam kavanozlar, toprak kaplar) dökün. Soğuduktan sonra plastik kapaklar veya kalın gazlı bezlerle kapların boyunlarını kapatın ve serin ve karanlık bir yere (tercihen soğuk bir kilere) alın. Domuz yağı buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Adım 5
Bazı ev hanımları, domuz yağının ısıtıldığı soğanı atar, bazıları ise tam tersine, bu şekilde daha lezzetli olduğunu iddia ederek kaplardan birine koyar ve domuz yağı ile doldurur. Burada bir fikir birliği yok. Dilediğin gibi yapabilirsin.
