Kerevit çabuk bozulan bir üründür, bu nedenle birçok kişi kalitelerinden tamamen emin olmak için hazır, pişmiş kerevitleri satın almayı değil, tercihlerine göre kendi başlarına pişirmeyi tercih eder. Canlı kerevit satın alma şansınız varsa, herkes, hatta acemi bir ev hanımı bile onları pişirebilir, ancak birçok erkek bunu kendileri yapmayı tercih eder, çünkü kerevit bira için geleneksel bir atıştırmalıktır.
kerevit nasıl seçilir
Tabii ki, daha büyük kerevitler tercih edilir, ayrıca daha suludurlar, daha fazla etleri vardır, ancak kural olarak maliyetleri çok daha yüksektir. Ancak küçük kerevitler de lezzetli bir şekilde pişirilebilir, en önemlisi canlı olmalarıdır. Canlı kerevitleri "uyuyan" olanlardan ayırt etmek kolaydır - hareket ederler ve mümkün olan her şekilde yaşama isteğini gösterirler, hareket ederler ve birbirlerinin üzerine tırmanırlar. Ölü ve hatta "uyuyan" kerevitler kaynatılamayacağından, artık hareket etmeyenleri derhal ve pişmanlık duymadan çıkarmalısınız - suda çok hızlı bir şekilde ayrışmaya başlarlar. Tencereye kaç kerevit girebileceği, ne kadar iyi saklandıklarına bağlıdır.
Canlı kerevitleri suda saklayamazsınız, hemen pişirmezseniz, çiğ ot ve ısırgan otu ile yer değiştirerek katmanlar halinde bir sepete koymanız gerekir. Sepeti kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun.
Kerevitleri kaynatmadan önce, kapağı açılıp kapanabilir büyük bir tencereye koyun ve 45-60 dakika soğuk su ile örtün. Daha sonra her kanseri akan suda durulayın ve bir diş fırçası veya özel bir fırça kullanarak karınlarını bacaklarının dibinde temizleyin. Tekrar hepsinin güvenli ve sağlam olduğundan emin olun.
Yemek yemeye vakit bulamadığınız kerevitler, pişirildikleri et suyu ile birlikte bir tencerede buzdolabına konularak saklanabilir. Raf ömrü 3 günden fazla değildir.
Kerevit nasıl düzgün pişirilir
Doğrudan ne kadar kerevit pişirileceği boyutlarına bağlıdır. Hazırlık için küçük, 20-25 dakika, orta - 30-40, büyük - 45 dakika yeterli olacaktır. Bu, kerevitlerin et suyuna koyduğunuz baharatlarla doyurulması için oldukça yeterlidir.
Bira kerevitleri salatalık salamurasında demlenir. Bunu yapmak için, önce onları normal bir et suyunda 10 dakika kaynatın, ardından 3-4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyerek tuzlu suda kaynatın.
Bira için kerevit demlemek için birçok tarif var. Bunları hazırlamanın en lezzetli yollarından biri de önceden süte batırmaktır. Yıkanan kerevitler 40-45 dakika sütte bekletilir. Bu süre zarfında suyu kaynatın, içine tohum ve kuru dereotu, tuz ve karabiber koyun. Kerevitleri sütten çıkardıktan sonra kaynayan et suyuna koyun ve su kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin. Daha sonra suyunu süzün ve kerevitlerin ıslatıldığı sütü bir tencereye alıp kaynatın. Süte biraz tuzlu olacak şekilde tuz ekleyin, kerevitleri koyun, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve kerevitleri 15 dakika daha sütün içinde bekletin. Böylece çok lezzetli ve yumuşak olacaklar. Süt yoksa, suyu yumuşayana kadar pişirin, ancak piştikten sonra da içinde tutun.
