Kefir mantarı, birlikte çoğalan farklı mikroorganizmaların bir simbiyozudur. Kefir, kefir mantarının atık ürünüdür, aynı anda süt ve alkol fermantasyonuna neden olur. Dışarıdan, kefir mantarı, zaten olgun formda 4 cm çapa ulaşan beyaz küresel bir gövdedir, hafızayı geliştirir.
Bu gerekli
-
- üç litrelik kavanoz, gazlı bez
- saf su
- Süt
- yıkama elek
Talimatlar
Aşama 1
Mantar hazırlamak için, tercihen yüksek yağ içeriğine sahip yumuşak torbalarda pastörize edilmemiş süt satın alın. Genel olarak, fermente sevdiğiniz sütü seçin.
Adım 2
Süt mantarını bir litre sütle oda sıcaklığında dökün ve 24 saat bekletin. Bunu günde bir kez, aynı saatte, tercihen akşamları yapın. Kefiri oda sıcaklığında saklayın.
Aşama 3
Sütün fermente olduğuna dair bir işaret, mantarın bulunduğu üstte kalın bir tabakanın görünümü mü? ve kutunun dibinde süt ayırma.
4. Adım
Fermente sütü bir elek ile bir cam kavanoza süzün. Kefir mantarını süzdükten sonra, fermantasyon kalıntılarını gidermek için temiz suda iyice durulayın. Sonra kavanoza geri koyun ve yeni bir miktar sütle doldurun.
Adım 5
Mantarı her gün önemsemez ve taze sütle doldurmazsanız, kahverengiye döner ve büyümeyi ve çoğalmayı durdurur.
6. Adım
Birkaç gün mantarla ilgilenme imkanınız yoksa, mantarı üç litrelik bir kavanoza koyup sütü yarıya kadar suyla dökebilirsiniz. Kapağı açık bırakın ve kavanozu buzdolabına koyun. Ancak bu şekilde mantar en fazla üç gün bırakılabilir. Elde edilen kefiri ayak tedavileri için kullanın.
