Haşlanmış et çorbası çabuk pişen bir yemektir. Her türlü konserve etten pişirilebilir, ancak her durumda çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkar.
Doyurucu bir ilk kurs yapmak için suyu kaynatmanız gerekir. Zaman çok kısaysa, eti güveçle değiştirebilirsiniz. Yahni bazlı çorbalar, genellikle yemek hazırlamak zorunda kalan ev kadınları arasında popülerdir. Bu durumda pişirme süresi önemli ölçüde azalır, ancak bu, ilk kursun tadını olumsuz etkilemez.
Doyurucu ve sağlıklı çorba, domuz eti veya dana yahnisinden pişirilebilir. Aynı zamanda, bütün et parçaları ile yüksek kaliteli konserve yiyeceklerin seçilmesi tavsiye edilir.
Patatesli haşlanmış et çorbası
Basit ama çok aromatik ve lezzetli bir çorba pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- güveç konservesi (sığır eti veya domuz eti);
- 3-4 patates yumruları;
- 2 havuç;
- orta boy soğan;
- 2-3 st. l. çok küçük makarna;
- Defne yaprağı;
- yeşillik;
- tatmak için tuz.
Pişirme adımları:
- Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, biraz tuz ekleyin, kaynatın, patatesleri koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Havuç ve soğanları soyun. Soğanı çok ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda biraz kızartın. Sadece yumuşamalı ve altın bir ton elde etmelidirler.
- Sebzeleri bir tencereye koyun. Bir kavanoz haşlanmış et açın, içindekileri yağ ve sos parçalarıyla birlikte doğrudan tavaya dökün. Çorbayı daha yağsız yapmak isterseniz içine sadece et parçaları koyabilirsiniz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Kapağı açın, doğranmış otlar, çok küçük makarna ("örümcek ağları" gibi), defne yaprağı ekleyin. Çanağı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ardından ocağı kapatın ve çorbayı porsiyonlu kaselere dökün.
Karabuğday ile haşlanmış et çorbası
Çorbayı daha az besleyici ve daha kullanışlı hale getirmek için karabuğday ve taze sebzeler ekleyebilirsiniz. Böyle ilginç bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- güveç konservesi (tercihen sığır eti);
- yarım bardak karabuğday;
- büyük havuçlar;
- soğan;
- tatlı dolmalık biber;
- bir demet yeşillik (dereotu veya maydanoz);
- tatmak için tuz;
- Defne yaprağı.
Pişirme adımları:
- Sebzeleri dikkatlice soyun. Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve biberleri ince ve kısa dilimler halinde kesin. Biberleri öğütmek için özel bir rende kullanabilirsiniz. Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.
- Bir tencereye su dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Karabuğdayı durulayın ve kaynar suya koyun. Bir kutu haşlanmış et açın, eti bir tencereye koyun. Konserve yiyeceklerdeki sıvıyı boşaltabilirsiniz, ancak büyük yağ parçalarını bir kenara koymak daha iyidir. Çorbayı 5 dakika kaynatın.
- Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın ve çorbayı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 3 dakika önce yeşillikleri ve defne yaprağını ekleyin.
Ekşi krema ile karabuğday ile haşlanmış et çorbası servis edebilirsiniz.
Domates ve kuzukulağı ile haşlanmış et çorbası
Domates ve fasulye ilave edilerek pişirilirse çok başarılı bir haşlama et çorbası elde edilir. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir kavanoz güveç;
- 2 olgun domates;
- ampul;
- büyük havuçlar;
- bir demet kuzukulağı;
- biraz tuz;
- 2-3 patates yumruları;
- 2 yumurta.
Pişirme adımları:
- Havuç ve soğanları soyun. Soğanı çok ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Domatesleri sap bölgesinde çapraz olarak kesin ve kaynar suyla haşlayın, ardından cildi çıkarın. Domatesleri büyük küpler halinde kesin. Kuzukulağı durulayın ve büyük şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun ve rendeleyin.
- Bir tavada az miktarda bitkisel yağda soğan ve havuç kızartın. Hafifçe yumuşadıklarında soğan şeffaflaşacak, domates küplerini tavaya ilave edip çok kısık ateşte 5-7 dakika kapalı bir kapak altında pişirin.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın. Sebzeleri tavadan çıkarın. Bir kavanoz yahni açın ve ondan et parçalarını çorbaya koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış kuzukulağı tavaya ekleyin, biraz tuz ekleyin. Güveç bazlı çorbaları pişirirken, bazı konserve et türleri zaten çok fazla tuz içerdiğinden, tuzlamaya dikkat etmelisiniz.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Hazır olmadan 2 dakika önce yumurtaları ince bir dere halinde kaynayan çorbaya sürekli karıştırarak dökün. Sıcak servis yapın. Servis ederken, her porsiyona biraz ekşi krema koyun. Her tabağa bir dilim haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Mercimek ile haşlanmış et çorbası
Haşlanmış et ve mercimekten çok lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı çorba yapılabilir. Bu şunları gerektirecektir:
- bir kutu haşlanmış et (tercihen çok yağlı değil);
- yarım bardak mercimek;
- büyük havuçlar;
- 2 patates yumruları;
- soğan;
- bir demet yeşillik (dereotu veya maydanoz);
- Defne yaprağı;
- tatmak için tuz.
Pişirme adımları:
- Sebzeleri güzelce soyun. Soğanı 2 parçaya kesin. Havuçları dilimler halinde kesin. Patatesleri küpler halinde kesin. Mercimekleri durulayın, 1 saat önceden soğuk suda bekletin.
- Bir tencereye su dökün, tuzu kaynatın, hazırlanan mercimekleri dökün, soğanı doğrayın ve 10 dakika pişirin. Mercimek yarı pişene kadar pişirilmelidir. Fasulyenin büyüklüğüne ve cinsine göre pişirme süresi ayarlanabilir. Kırmızı mercimek en çabuk kaynayandır.
- Patates ve havuç ekleyin, bir kutu haşlanmış etin içeriğini koyun ve 10-15 dakika daha pişirin. Hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış otları bir tencereye dökün ve bir defne yaprağı ekleyin.
- Servis yapmadan önce doğranmış soğanı ve defne yaprağını tavadan alın. Her porsiyona biraz ekşi krema veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Mercimek çorbası krutonla süslenebilir veya hafif kızarmış sarımsaklı tost ekmeği ile servis edilebilir.
Mantar ve fasulye ile haşlanmış et çorbası
Çok doyurucu bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:
- güveç konservesi (tercihen sığır eti);
- yarım bardak genç fasulye;
- büyük havuçlar;
- soğan;
- 200 gr petrol (orman mantarları ile değiştirilebilir);
- bir demet yeşillik (dereotu veya maydanoz);
- tatmak için tuz;
- Defne yaprağı.
Pişirme adımları:
- Sebzeleri soyun, soğanı ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşilleri durulayın ve bir bıçakla kesin. Mantarları soyun ve büyüklüklerine göre 2-4 parçaya bölün. Fasulyeleri kaynatmadan önce 2-4 saat soğuk suda bekletmeniz önerilir. Bu pişirme süresini kısaltacaktır. Genç fasulyelerden yapılan çorba çok lezzetli oluyor.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuzlayın ve fasulyeleri ekleyin. 20 dakika pişirin.
- Soğanları az miktarda bitkisel yağda havuçla kızartın (rafine ayçiçek yağı seçmek daha iyidir). Soğan şeffaflaştığında, mantarları tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 3 dakika daha pişirin.
- Havuçlu ve mantarlı soğanların yanı sıra bir kavanoz güveç ve doğranmış yeşilliklerin içeriğini fasulyeli bir tencereye koyun. Kapalı bir kapak altında 10 dakika pişirin, ardından çorbayı porsiyonlu tabaklara dökün ve servis yapın.
Seçilen tarife göre haşlanmış çorba hazırlarken oranlar hafifçe ayarlanabilir, ancak et suyuna çok fazla fasulye veya başka tahıllar koymayın, çünkü ilk kurs yulaf lapası gibi çok kalın olabilir. Pişirme işlemi sırasında fasulye ve tahıllar çok yumuşaktır.
