Kilo vermek isteyen kadınlar, tekrar kilo almaktan korkarak ağız sulandıran hamur işlerinden vazgeçerler. Özellikle onlar için beslenme uzmanları, fazla kilo alma riski olmadan yüksek kalorili buğday ununun yerini alabilecek bir içerik listesi oluşturdular.
Düşük kalorili değiştirme
Buğday unu, pirinç, mısır veya badem unu ile kolayca değiştirilebilir, ikincisi evde bile hazırlanır, bir blender veya kahve değirmeni içinde çiğ badem öğütülür. Ayrıca karabuğday, hindistancevizi veya keten tohumu unu, düşük kalorili içeriğine ek olarak birçok faydalı özelliğe sahip olan mükemmel bir ikame görevi görecektir.
Oranlara gelince, bir çorba kaşığı buğday ununu değiştirmek için 0,5 yemek kaşığı mısır veya patates nişastası, 0,5 yemek kaşığı ara kök rizom nişastası, 2 yemek kaşığı manyok unu veya 0,5 yemek kaşığı pirinç unu gerekir. Unlu mamülleri daha lezzetli hale getirmek için, hazırlarken bir değil birkaç çeşit un kullanmalısınız.
Bir su bardağı buğday unu yerine 0,5 su bardağı arpa unu, 0,75 su bardağı iri yulaf ezmesi, 1 su bardağı mısır unu, 0,6 su bardağı patates unu, 1 eksik su bardağı ince öğütülmüş mısır unu veya 0,9 su bardağı pirinç almanız gerekir. un … Ayrıca 1 su bardağı beyaz un yerine 1,25 su bardağı çavdar unu, 1 su bardağı iri çekilmiş pirinç unu, 0,5 su bardağı çavdar unu 0,5 su bardağı patates unu, 1,3 su bardağı yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı. 0,75 su bardağı patates unu ile karıştırılmış soya unu veya 0,3 su bardağı patates unu ile karıştırılmış 0,7 su bardağı çavdar unu.
Değiştirme sırları
Buğday ununu yukarıdaki malzemelerle değiştirirken, iyi ve bereketli unlu mamüller yapmanızı sağlayacak bazı sırları bilmeniz gerekir. Örneğin, kaba öğütme için mısır ve pirinç unlarının kullanılması, hamura topaklanma ve heterojenlik verebilir. Bunun olmasını önlemek için, bu iki malzemeyi suyla (tarifin oranlarına göre) karıştırmanız, kaynatmanız, soğutmanız ve kalan malzemeleri eklemeniz gerekir. Soya unu her zaman diğer unlarla karıştırılmalı, un karışımı ve kepekli un asla elenmemelidir. Buğday unu, yumurta ve süt içermeyen hamur, kısık ateşte pişirilmelidir.
Sıvıyı eklemeden önce, un karışımı diğer dökme ürünlerle iyice karıştırılmalıdır. 1 bardak kaba unun üzerine 2,5 çay kaşığı kabartma tozu konur - bu undan elde edilen hamur, buğday hamurundan daha uzun süre dayanır ve ayrıca daha ince veya daha kalın olur.
Buğday ununu değiştirirken, daha iyi pişecek kurabiye, rulo veya diğer küçük öğeleri pişirmeniz önerilir. Unlu mamullerin çabuk kuruduğu da unutulmamalıdır, bu nedenle hava geçirmez bir kapta saklanmalı ve ekmek için mısır veya öğütülmüş pirinç gevreği kullanılmalıdır.
