Balın en şifalı gıdalardan biri olarak kabul edilmesi boşuna değildir. Bal, manganez, bakır, demir, klor, potasyum, sodyum, kalsiyum ve diğer eser elementleri içerir. Bu eşsiz ürünün bileşimi, insan vücudunun ihtiyaçlarını tam olarak karşılar. Ancak, tüm ballar eşit yaratılmamıştır. Çeşitli çeşitleri, nerede ve ne zaman hasat edildiğine bağlı olarak özelliklerinde farklılık gösterir.
Tabii ki en faydalı olanı, üretimi için arıların doğal bitkilerden nektar topladığı doğal baldır. Bununla birlikte, piyasada "ekspres" olarak adlandırılan bal sıklıkla bulunabilir. Yapay nektardan elde edilir - özel besleyiciler aracılığıyla arılara verilen %50'lik bir şeker kamışı veya pancar şekeri çözeltisi. Böyle nektarı işlerler ve şurubu bal peteğine koyarlar.
Arı enzimlerinin etkisi altında şeker glikoza, fruktoza dönüştürülür, ancak sakarozun yaklaşık %10'u işlenmez. Ekspres yollarla bir kilo şekerden bir kilo bal elde edilebilir. Böyle bir ürünün zayıf bir aroması vardır ve vitamin ve mineral bileşimi şekerle aynıdır. İşleme sırasında arılardan bala geçen enzimlerin içeriği, doğal baldan üç kat daha düşüktür.
Bazen buharlaştırılmış meyve ve sebzelerin suyu bala eklenir. Bu ürün zararlı değildir, aynı zamanda sağlık için de işe yaramaz. Ayrıca "ölü" veya ısıtılmış bal da işe yaramaz. Şekerlenmiş balın görünümüyle alıcıları korkuttuğunu varsayarsak, satıcılar onu ısıtır. Bu da balın faydalı özelliklerini öldürür ve onu işe yaramaz hale getirir. Kristalizasyon, arı balının doğal bir sürecidir ve kışın meydana gelir. Dışarıda kış varsa ve kavanozun dibi görünüyorsa bal almaktan kaçının.
Arı balının doğal çeşitlerinden ıhlamur, çiçek (çayır), karabuğday, mayıs ve bitkisel bal yaygın olarak bilinmektedir. Çiçek balı sarı-kahverengi veya altın sarısı bir renge sahiptir, aromatiktir, tadı hoştur ve uzun süre kristalleşmez. Polifloral bal genel bir tonik olarak kullanılır, antimikrobiyal, antienflamatuar, analjezik etkiye sahiptir. Karaciğer, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çayır balının belirgin bakterisit özellikleri, çeşitli cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılmasını mümkün kılar.
Ihlamur balı, çok yüksek şifa ve tat özelliklerine sahip en iyi çeşitlere aittir. Uçucu yağlar, mineral tuzlar, vitaminler, biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengindir ve farnesol içerir. Bu ürün belirgin bir antiseptik, idrar söktürücü, iltihap önleyici, ateş düşürücü ve tonik etkiye sahiptir. Soğuk algınlığı, kalp, kadın hastalıkları, safra kesesi hastalıkları, böbrekler, gastrointestinal sistem tedavisinde kullanılır. Mastit, egzama, üretrit, piyelonefrit, sistit için yanıkların ve pürülan yaraların tedavisi için ve tüberküloz için keçi sütü ile kombinasyon halinde endikedir.
Mayıs balı, Haziran ayının ilk - ikinci on yılında veya Mayıs ayının ortasında toplanır. Taze bal çok şeffaftır, sarımsı bir renk tonu vardır, kokuludur ve en ufak bir acılığı yoktur. Balın en değerli tıbbi özellikleri, onu soğuk algınlığı, baş ağrısı, öksürük ve aşırı çalışma tedavisinde faydalı kılar. Balın antibakteriyel, hemostatik, analjezik ve antiinflamatuar etkileri vardır.
Karabuğday balı hoş bir kokuya ve keskin bir tada sahiptir. Tatarken boğazı hafifçe gıdıklıyor. Bu balın rengi koyu kırmızı veya koyu kahverengidir. Hafif çeşitlere göre eser elementler, vitaminler, demir ve aktif enzimler açısından daha zengindir. Kalp hastalığı (özellikle anemi için faydalıdır), romatizma, hipertansiyon, beyin kanaması, radyasyon hasarı, kızıl, kızamık tedavisinde kullanılır.
