Maş fasulyesi farklı şekillerde pişirilebilir. Yumuşaklığının derecesi, yerleştirildiği çanak tarafından belirlenir. Bu nedenle, salatalar için maş fasulyesi biraz zor olabilir. Tahıllar ve çorbalar için kaynatılmalıdır.
Maş fasulyesi çorbası
Maşanın diğer adı: maş fasulyesi. Hindistan'dan bize geldiler. Normal bezelye ile karşılaştırıldığında, bu fasulyeler küçük, yeşil ve oval şekillidir. Maş fasulyesi çok miktarda protein ve diğer faydalı eser elementler içerir. Maş fasulyesi çorbası vejeteryandır. Ama inanılmaz lezzetli ve besleyici. Hazırlamak için 1 litre su, 2/3 su bardağı maş fasulyesi, 2 patates, 1 havuç, 100 gram karnabahar veya beyaz lahana, maydanoz, dereotu, 60 gram ekşi krema, tadına göre tuz gerekir. Baharat olarak karabiber, asafoetida, 2 defne yaprağı, kimyon ve kimyon kullanın.
Pişirmeden önce maş fasulyesini ayıkladığınızdan emin olun, çünkü içinde çakıl taşları olabilir. Ardından maş fasulyesini yıkayın. Ocağın üzerine su koyun ve kaynayınca maş fasulyesi ve defne yaprağını oraya atın. Ocağı orta ateşe alın. Patatesleri ve lahanayı küpler halinde kesin ve karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Maş fasulyesi kaynamaya başlayınca patatesleri ve lahanayı ekleyin. Bu sırada yağı bir tavada ısıtın ve kimyon ve havuçları kızartın. Havuçlar yumuşak ve açık kahverengi olmalıdır. Çorbadaki sebzeler neredeyse hazır olduğunda tavadan havuçları ekleyin. Çorbayı tuzlayın: 3-5 dakika daha pişirin. Sonra ekşi kremayı çorbaya dökün, biber ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. asafoetidler.
Mash çorbası, Orta Asya sakinlerinin geleneksel bir yemeğidir. Ekşi kremaya ek olarak, ekşi sütle doldurabilirsiniz. Sebzelerden çorbaya kızarmış domates ekleyebilirsiniz.
Maş fasulyesi pişirmeden önce 1 saat soğuk suda bekletilmelidir. Maş fasulyesi eskiyse, gece boyunca ıslatmak en iyisidir. Bunun için pürenin iki katı kadar su alın. Maş fasulyesinin bozulmadan kalmasını istiyorsanız, 40 dakikadan fazla pişirmeyin.
Maş fasulyesi salatası
Filizlenmiş maş fasulyesi genellikle salata yapmak için kullanılır. Yani, bir vitamin salatası hazırlamak için 300 gram hindi, 1 su bardağı filizlenmiş maş fasulyesi, 1 havuç, salatalar için soya sosu, 1 yemek kaşığı alın. şeker, tatmak için tuz. Havuçları şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Hindi etini ayrı bir tavada kızartın. Kızartırken bir kaşık şeker ekleyin. Püreyi kaynar suyla haşlayın, ancak kaynatmayın. Birkaç dakika sıcak suda bekletin. Bu işlem sayesinde salatadaki maş fasulyesi çıtır çıtır olacaktır. Tüm malzemeleri birleştirin ve soya sosuyla kaplayın. Salata hazır!
Başka bir filizlenmiş maş fasulyesi salatası: 400 gram maş fasulyesi, 2-3 diş sarımsak, 1 demet kişniş, 0,5 çay kaşığı alın. öğütülmüş biber, karabiber ve tadına göre tuz, 1 soğan, 40 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. soya sosu, yarım limon.
Sarımsakları bir bıçak veya sarımsak presi ile doğrayın, bir tabağa koyun. Soğanı doğrayın ve sarımsağa ekleyin. Salantroyu ince ince doğrayın. Püreyi musluğun altında iyice durulayın ve bir süre bir kenara bırakın. Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynayınca üzerine maş fasulyesini ekleyip 1-2 dakika pişirin. Ardından ocak gözünü kapatın. Tencerenin içeriğini bir kevgir içinden dökün.
Limonun suyunu sıkın: Salata için sadece 0,5 yemek kaşığı gerekir. Meyve suyu. Şimdi bitkisel yağı tavaya dökün ve ateşe verin. Soğanı ve biberi bir tavaya koyun ve kızartın. Çöreğe soğan kızartması, kişniş, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı soya sosu ve limon suyuyla tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın. Soya sosunun çok tuzlu olduğunu unutmayın. Bu nedenle, yalnızca gerektiği kadar tuz ekleyin.
