Akut veya kronik gastrit, özel bir koruyucu diyet gerektiren bir hastalıktır. Bir saldırıya neden olabilecek, ancak vitamin, lif ve değerli amino asitler açısından zengin gıdalardan vazgeçmeyen yiyecekleri menüden çıkarmak önemlidir. Dengeli bir diyet meyveleri içermelidir, taze yenebilir veya ev yapımı tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Akut gastrit: doktor tavsiyeleri
Gastritin alevlenmesi, menüyü ciddi şekilde gözden geçirmek için bir nedendir. Yemekler yumuşak olmalı, mide duvarını tahriş etmemelidir. Diyetin temeli, hafif bir tada sahip püresi sümüksü çorbalar, sıvı tahıllar, haşlanmış veya haşlanmış sebzelerdir. Yarı mamul ürünler, baharatlar, yağlı etler ve birçok süt ürünü hariçtir. Şeker ve asit içeriği yüksek olan meyveler de yasaklanmıştır.
Hasta kendini daha iyi hissetmeye başladığında, doğal pektin yönünden zengin meyvelere yer verilerek menü çeşitlendirilebilir. Küçük porsiyonlardan başlayarak ve vücudun tepkisini dikkatlice izleyerek adım adım hareket etmeniz gerekir. Bu dönemde elmalar özellikle yararlıdır: sulu, olgun, tercihen geç çeşitler. Hoş bir aroması ve yüksek konsantrasyonda vitaminleri vardır.
Akut gastrit için elmaları şeker eklemeden fırında, multicooker veya mikrodalgada pişirmeniz önerilir. Tarif basittir: sulu tatlı ve ekşi meyvelerin soyulması, tohumların çıkarılması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve yanmaz bir tabakta pişirilmesi gerekir. Mikrodalgada elmalar 3-5 dakika içinde hazır olacaktır. Tat için biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.
Fırında elmalar çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kabuklarıyla birlikte bütün olarak pişirilir. Meyveye biraz kıyılmış ceviz veya bir kaşık ev yapımı yaban mersini reçeli ekleyebilirsiniz.
Alternatif bir seçenek, pektin açısından zengin, asidik olmayan diğer meyvelerdir: şeftali, kayısı, erik. Taze olarak yenir veya şeker ilave edilmeden kendi suyunda haşlanır. Bu tatlının besin değeri yüksektir ve çok az kalori içerir.
Yüksek asitli gastrit için meyveler
Asitteki artış şiddetli ağrıya neden olabilir, bu nedenle tüm kışkırtıcı yiyecekler menüden çıkarılmalıdır. Bunlara ekşi meyveler dahildir: portakallar, greyfurtlar ve diğer turunçgiller, taze elmalar, ananaslar, kivi, çarkıfelek meyvesi. Menüye ekşi meyveleri dahil etmemelisiniz: kuş üzümü, bektaşi üzümü, kızılcık, yaban mersini, çilek. Bunun yerine armut, olgun şeftali, tatlı üzüm kullanabilirsiniz. Önemli bir koşul, tüm meyvelerin soyulmasıdır.
Asidik gastrit için en iyi meyvelerden biri olgunlaşmış bir muzdur. Meyveler taze yenir (günde en fazla 1 parça), ev yapımı tatlılara dahildir. Muzlardan yumuşak köpükler ve sufleler, süzme peynirli güveçler, kekler yapılır. Şeker miktarını azaltmak önemlidir, alerji yoksa muzlara biraz bal veya stevia şurubu ekleyebilirsiniz. Meyvenin posası mide duvarlarını tahriş etmez, gaz oluşumunun artmasına neden olmaz ve sindirimi uyarır.
Beslenme uzmanları, olgun karpuz ve kavunlara izin verir, ancak bunlar sadece mevsiminde yenebilir. Olgunlaşmamış meyveler gastrit atağını tetikleyebilir ve hastanın durumunu kötüleştirebilir. Tüm kavunlar ve su kabakları düşük kalorilidir, ancak günde birkaç dilimden fazla olmamak üzere dozlanabilirler. Sindirim sorunları için kavun ve karpuzdan en iyi şekilde kaçınılmalıdır.
Düşük asitli gastrit: beslenme özellikleri
Doktor midede asit eksikliği tespit ederse, hastaya olgun meyvelerden tatlılar önerilir: şeftali, kayısı, elma, erik. Fırında veya mikrodalgada şeker ilave edilmeden pişirilirler. Bir diğer klasik ve çok sağlıklı tatlı ise ev yapımı meyve püresidir. Meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Parçalara ayrılmış hamur, çok pişiricili bir kaba konur, içine biraz su dökülür ve kapağı kapalı olarak haşlanır. 20 dakika sonra püre hazır olacaktır. Bir elek ile ovalamak veya bir karıştırıcıda öğütmek için kalır.
Ev yapımı meyve jölesi sindirimi de iyileştirebilir: çilek, yaban mersini, kızılcık, kuş üzümü, yaban mersini. Meyvelerin püre haline getirilmesi, suyunu tülbentten geçirmesi ve kalan kalın suyu yumuşayana kadar kaynatması gerekir. Daha sonra sıvıyı süzün, kaynatın, soğuk suyla seyreltilmiş mısır veya patates nişastasını ekleyin. Sonuç olarak, bitmiş jölenin içine vitamin bakımından zengin taze meyve suyu dökülür. Malzemelerin oranlarını değiştirerek jöleyi daha kalın veya tamamen sıvı hale getirebilirsiniz.
Narenciye, remisyondaki hastalar için faydalıdır: portakal, greyfurt, greyfurt, mandalina. Meyveler aç karnına yenilmemeli, turunçgillerin diğer meyvelerle değiştirilmesi veya salatalara dahil edilmesi tavsiye edilir. Düşük asitli meyveler ve sert cilt ve çok sayıda tohum içeren meyveler tavsiye edilmez: ahududu, böğürtlen, bektaşi.
Menü nasıl çeşitlendirilir
Meyvelerin büyük fayda sağlaması için taze, pişmiş ve haşlanmış meyvelerin değiştirilmesi tavsiye edilir. Meyve seti ne kadar çeşitli olursa, içerdiği vitaminler ve değerli mikro elementler o kadar fazla olur. Taze sıkılmış meyve suları tüketilmemelidir - çok fazla fruktoz ve kalori içerirler, ancak temel lif bakımından fakirdirler. Taze meyve sularını sevenler için meyve ve sebze karışımları hazırlamak daha iyidir. En başarılı kombinasyonlar arasında havuç ve mandalina, armut ve taze salatalık, havuç, pancar ve elma bulunur.
Taze meyveler yerine donmuş olanları kullanabilirsiniz. Derin dondurulmuş meyveler, meyve içecekleri, jöle ve köpüklerin hazırlanması için uygundur. Kronik gastrit için, kurutulmuş meyvelerden ev yapımı kompostolar faydalıdır, potasyum, magnezyum ve diğer değerli elementler bakımından zengindir, mideyi tahriş etmez ve iyi sindirimi teşvik eder.
