Salatalık turşusu mükemmel bir mezedir ve birçok geleneksel Rus yemeğinin gerekli bir bileşenidir. Ayrıca, bu ürün, kimyasal bileşimi nedeniyle bir dizi yararlı özelliğe sahiptir.
Salatalık turşusunun faydalı özellikleri
Salatalık turşusu, doğal prebiyotiklerin rolünü oynayan laktik asit bakterileri içerir. Bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve bağırsak mikroplarını yok ederek sindirimi normalleştirirler. Ayrıca turşularda oluşan laktik asit kan dolaşımını iyileştirir.
Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve turşuda bulunan az miktarda lif vardır. Ve salatalık turşusu vücuda hafif bir müshil olarak etki eder.
Turşu ayrıca vücuttaki metabolik süreçleri iyileştiren tartronik asit içerir.
Salatalık turşusu ayrıca vücudu en iyi emilen iyot bileşikleri ile doyurur. Bu nedenle vücuttaki iyot eksikliğinden kaynaklanan tiroid hastalığından muzdarip olanlar için bu ürün faydalıdır. Ayrıca turşu, B vitaminleri, C, E, PP ve provitamin A vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca çinko, demir, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum içerir.
Salatalık turşusu kullanımına kontrendikasyonlar
Kolesistit, kolelitiazis, gastrit veya mide ülseri muzdarip olanlar için salatalık turşusunu reddetmek daha iyidir. Ayrıca akut evrede kronik nefrit, hepatit ve böbrek yetmezliği, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar ve hipertansiyonda kontrendikedirler.
Turşulara ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenlere kapılmamalısınız. Bu ürün iştahı uyarır ve vücutta tuz birikimini destekler. Turşu ayrıca taze olanlardan daha fazla kalori içerir.
Salatalık turşusu tarifi
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- salatalıklar;
- Su;
- tuz;
- dereotu şemsiyeleri;
- Sarımsak;
- yaban turpu ve kiraz yaprakları.
Salatalıkları soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Sonra iyice yıkayın, uçlarını kesin. Salatalıkları, yaban turpu yaprakları, kirazlar, dereotu şemsiyeleri ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ile dönüşümlü olarak iyi yıkanmış kavanozlara koyun.
Çok fazla baharat olmamalıdır. Bir litre kavanoz için birkaç diş sarımsak, 1 dereotu ve birkaç yaban turpu ve kiraz yaprağı yeterlidir.
Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. her litre su için yemek kaşığı tuz. Bu turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve kavanozları 3 gün açık bırakın. Belirtilen süreden sonra oluşan köpüğü toplayın, tuzlu suyu bir tencereye dökün, kaynatın, tekrar salatalıkları üzerlerine dökün ve yuvarlayın.
