Yulaf, tahıllar için yüksek yağ içeriğine sahiptir -% 9'a kadar. Bununla birlikte, kilo vermek isteyenlere genellikle bu tahıldan yapılan yemeklerle kahvaltı yapmaları tavsiye edilir. Özel "yulaf ezmesi" diyetleri de geliştirilmiştir. Paradoksal mı? Bir şey değil.
Yulaf ezmesi kilo vermeye nasıl yardımcı olabilir?
Yulaf, insanlar için en uygun protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve nişasta kombinasyonunu içerir. Bu tahıldan yulaf lapası tüketildiğinde insanı hemen doyurmaz, ancak uzun süre enerji verir. Böyle bir kahvaltıdan sonra öğle yemeğinden önce atıştırmalık olmadan yapmak oldukça mümkündür.
Yulaf ezmesi, bir kişi için gerekli olan amino asitleri, birçok vitamin ve mikro elementi içerir. İkincisi arasında demirin yanı sıra "eksik" çinko ve iyot bulunur. Ve bu tahılın yağı, insan sindirim sistemi tarafından mükemmel bir şekilde emilir.
Yulaf ezmesi sadece "doğru" doyurmakla kalmaz, vücudun daha iyi çalışmasına yardımcı olur:
- B vitaminleri sayesinde neşelendirebilir;
- toksinlerin, ağır metal tuzlarının vücudunu temizlemeye yardımcı olur;
- metabolizmayı normalleştirir;
- kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur;
- bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
Bütün bunların hem figürün hem de yüzün güzelliği üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Yemek için hangi tahıl seçilir
Yulaf tanesinin tüm protein, vitamin ve mikro element zenginliğini insan midesine iletmek imkansızdır. Bazıları kesinlikle pişirme sırasında çökecektir. Ayrıca tahıl gevreği üretiminde yulaf ezmesinin temizlenmesi, buğulanması ve yassılaştırılması besin değerini olumsuz etkiler.
Yulaf lapanızdan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, bütün yulaf ezmesi yiyin. Dezavantaj: Pişirmek bir saat sürer. Oldukça uzun bir süre ezilmiş tahıllarla uğraşmak zorunda kalacaksınız.
Zamandan tasarruf etmek, pulları seçmemize neden olur. Aslında bu da kötü değil. Ana şey, ihtiyacınız olanları seçmektir.
Sovyet döneminden beri yulaf ezmesi, öğütme inceliğine göre kategorilere ayrılmıştır:
- "Herkül" olarak bilinen kaba, kaba öğütülmüş. Pişirme süresi 15-20 dakikadır ve tariflerde genellikle tahılları doğrudan soğuk suya (süt) dökmeyi önerirler. Ancak pulların bileşimi tam tahıla en yakın olanıdır.
- Yaprak gevreği. Yaklaşık 10 dakika kaynatılırlar.
- Ekstra. En fazla beş dakika kaynatılması gereken en ince pullar. Sırayla, büyüklüklerine göre büyüklere bölünürler - bu №1, orta - №2 ve küçük - №3'tür.
"Herkül" diyet beslenmesi için en uygunudur. Tabii ki, daha ince pullar da yulafın değerli özelliklerinin çoğunu korur. Ancak vücut karbonhidratlarını daha hızlı emer, bu yüzden açlık hissi çok çabuk geri döner. Ve kilo vermeye çalışırken, bu bir problemdir.
"Anında" tahıllardan kaçınmak kesinlikle gereklidir. Bu tahıllar çok fazla işleme aşamasından geçmiştir ve içlerinde gerçek yulaf ezmesinden geriye pek bir şey kalmamıştır. Sadece bu da değil: üreticiler genellikle tahıllara şeker, tatlandırıcılar ve meyve ikameleri ekler. Karbonhidratlarla doymuş düşük değerli bir kütle ortaya çıkıyor.
Tam Tahıllı Yulaf Ezmesi
En sağlıklı yulaf ezmesi. İki ila üç porsiyon için tarif.
Gerekli ürünler:
- yulaf ezmesi - "slayt" olmadan 1 yönlü cam (250 mi)
- içme suyu - 0,5 l
- tatmak için tuz.
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- Tahılları ayırın ve akan soğuk su altında bir elek içinde durulayın.
- Tencerenin dibine mısır gevreğini dökün. Yemek pişirmek için kalın tabanlı yemekleri seçmek daha iyidir - bu şekilde yulaf lapası yanmaz. Su ile doldurmak için.
- Orta ateşte koyun. Su kaynayana kadar tencerenin kapağını kapatmayın. Yulaf lapasını periyodik olarak karıştırın.
- Yulaf lapasını kaynattıktan sonra tuzlayın. Isı beslemesini en aza indirin. Tencereyi bir kapakla örtün.
- Ara sıra köpüğünü alarak bir saat pişirin. Bu süre zarfında, tahıl şişer ve tüm suyu emer. Pişirmenin sonuna doğru, yulaf lapasının yanmaya başlamadığından emin olun! Bu durumda, biraz erken kapatın.
- Yulaf lapasını kapağın altında yaklaşık on dakika bekletin.
Genellikle, yulaf lapası servis yapmadan önce tereyağı ile tatlandırılır. Diyet seçeneği için 1-2 yemek kaşığı sebze kullanabilirsiniz: ayçiçeği veya zeytin.
Tadı bir kaşık bal, taze veya kuru meyve parçaları ile de çeşitlendirebilirsiniz. Ancak çok tatlı meyvelerin (muz gibi) kalorilerinizi artıracağını unutmayın.
Ve bir tavsiye daha. Yulaf ezmesini pişirmeden önce birkaç saat, hatta gece boyunca ıslatmanız önerilir. Bunun için yıkanan tahıl akşamları içme suyu ile dökülür. Sabahları kaynatılır, pişirme sıvısının hacmini hafifçe azaltır.
Islatma sayesinde yulaf lapası bir buçuk ila iki kat daha hızlı hazır olacaktır. Ek olarak, midede daha iyi emilir, çünkü yulaf suda tutulduğunda, kompleks protein glüteni kısmen tahrip olur.
Su üzerinde tahıl lapası
Sudaki yulaf lapası için en basit, "klasik" tarif. İki veya üç kişiyi beslemek için yeterli.
Ürün:% s:
- yulaf gevreği - 1 bardak
- su - 1, 5-2 bardak
- tatmak için tuz
Yemek yapmak son derece kolaydır:
- Bir tencereye su dökün, kaynatın.
- Tencerenin içindekileri karıştırırken pulları yavaşça ekleyin.
- Tuz.
- Tekrar kaynatın ve gazı azaltın.
- Gerekirse köpüğü çıkararak 10-15 dakika pişirin.
- Bulaşıkları ocaktan alın, bir kapakla örtün. Yulaf lapasını beş dakika bekletin.
Bu yulaf lapasını önceki tarifte olduğu gibi baharatlayabilirsiniz.
Kuru meyveli yulaf ezmesi
Verilen iki tarife göre çeşitli faydalı katkı maddeleri ile yulaf lapası yapabilirsiniz. Örneğin kuru üzüm, kuru armut ve şeftali, kuru kayısı veya kuru erik ile. Birkaç avuç yeterli olacaktır.
- Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın, sıcak su ekleyin ve yaklaşık yarım saat kapalı bırakın.
- Peçete üzerinde süzün ve kurulayın.
- Büyük kuru meyveleri parçalara ayırın (boyut - ne isterseniz), kuru üzümleri olduğu gibi bırakın.
- Bitmiş yulaf lapasına ekleyin.
Kuru üzüm, kuru şeftali ve armut yulaf ezmesinin tadını daha tatlı hale getirecektir. Ancak kuru kayısı ve kuru erik hafif bir ekşilik verir, bu nedenle yulaf lapasına bir kaşık bal koymalısınız.
Yulaf ezmesi pişirmeden
İlginç bir "hızlı" tarif. Tahıllarla karıştırılmaması gereken - mağaza paketlerinden "dakikalar"! Dozaj bir yiyiciye dayanmaktadır.
Malzemeler:
- geleneksel yulaf gevreği - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tarçın - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- keten tohumu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- az yağlı yoğurt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- meyveler (herhangi bir) - bir veya iki avuç.
Ayrıca taze kaynar suya da ihtiyacınız olacak.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Daha sonra yulaf lapası yiyeceğiniz bir tabak alın. Bulaşıkları ısıtmak için bir su ısıtıcısından hafifçe kaynar su dökün.
- Keten ve tarçınlı yulaf ezmesini ekleyin.
- Tabağın içeriğini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Hafifçe karıştırın.
- Üstüne bir kapak ve bir havlu ile kapatın. Beş ila yedi dakika bekletin.
- Yulaf lapasını ortaya çıkarın. Bal ve yoğurt ekleyin, karıştırın. Üzerine çilekleri serpin. Yulaf lapası hazır!
Bu yemekteki yulaf ezmesi sert gelebilir. Bu nedenle, küçük çocuklar için önerilmez. Ancak, incelemelere bakılırsa, bu yulaf lapası diyet kahvaltısı için mükemmeldir.
"Tembel" yulaf ezmesi
Yulaf lapası kaynatmadan ve başka bir şekilde hazırlanabilir - akşamları buğulanmış. Aynı zamanda meyveler, kuruyemişler, meyveler genellikle eklenir. Burada, örneğin, elmalı varyant.
Malzemeler:
- pullar - 1 "ince" bardak (200 mi)
- su - 1 aynı bardak
- elmalar - 2 büyük veya 3 orta boy parça.
- bal - 1 çay kaşığı
- tarçın - 1 çay kaşığı
Bir yemek olarak, bir kapakla sıkıca kapatılabilen yarım litre hacimli bir kaba ihtiyacınız var. Örneğin, bir cam kavanoz veya yemek kabı.
Nasıl pişirilir:
- Suyu kaynatın.
- Tahılları tabaklara dökün, tarçın ve bal koyun.
- Su ile doldurun, karıştırın. Bir kapakla örtün.
- Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Yulaf lapasına ekleyin, tekrar karıştırın.
- Kapağı tavaya sıkıca yerleştirin.
- Yulaf lapasını soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.
Sabahları lezzetli bir diyet kahvaltısı hazır.
Yulaf ezmesini diğer meyvelerle de benzer şekilde pişirebilirsiniz. Örneğin, soyulmuş portakal dilimli yulaf lapası çok lezzetli (ve güzel) çıkıyor. Meyveler fındıklarla iyi tamamlanır.
Diyetiniz çok katı değilse, buğulama için kaynamış veya soğuk süt kullanabilirsiniz. İlginç bir seçenek, pulları soğuk az yağlı kefir veya yoğurtla dökmektir. Bu yulaf lapası, bir kaşık dolusu reçel veya reçel ile tatlandırılır.
Yulaf ezmesi ve kivi güler yüzlü
Yulaf ezmesi yemek sadece tahıl şeklinde faydalı değildir. Örneğin, mısır gevreği ve meyveli smoothie harika bir kahvaltı olabilir. Aşağıda iki kişilik bir tarif var.
Ürün:% s:
- yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
- kivi - 4 adet.
- muz - 1 adet.
- bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
- taze sıkılmış portakal suyu - 0,5 su bardağı.
Ayrıca bir bardak buza ihtiyacınız olacak.
Biz bunu yaparız:
- Buzu bir karıştırıcıda orta büyüklükte parçalar haline getirin. Altına iki bardak yerleştirin.
- Kivinin kabuğunu çıkarın, her meyveyi ikiye bölün.
- Kivi, muz, mısır gevreği, balı bir blender kasesine koyun, suyunun üzerine dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Karışımı bardaklara dökün ve karıştırın.
Hizmet edebilirsin!
vişneli smoothie
Diyetiniz az yağlı süt eklemenize izin veriyorsa, bu ürüne dayalı yumuşak bir smoothie deneyin. Süt ve yulaf ezmesinin tadı harika bir şekilde kirazlarla tamamlanacak.
Malzemeler:
- çekirdeksiz kiraz - 1 bardak
- yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- süt - 0,5 su bardağı
- bal - 1 çay kaşığı
- az yağlı yoğurt veya kefir - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tarçın - 2 tutam
Nasıl pişirilir:
- Sütü kaynatın ve pulların üzerine dökün. 10 dakika üzeri kapalı bırakın.
- Kirazları durulayın, kurutun, tohumları çıkarın. Bitmiş yemeği süslemek için birkaç çilek ayırın.
- Kiraz, yulaf lapası, yoğurt ve balı bir karıştırıcıda çırpın.
- Karışımı, her birine biraz tarçın ekleyerek bardaklara bölün.
- Soğuyunca üzerini çileklerle süsleyip servis yapın.
Yulaf ezmeli smoothieler için birçok seçenek var. Birkaç tarifte ustalaştıktan sonra, kendinizinkini icat etmeye başlamaktan çekinmeyin. Başka meyveler, kuruyemişler, meyve suları eklemeyi deneyin. Ve bir diyeti aktif eğitimle birleştirirseniz, protein açısından zengin "yulaf ezmesi" süzme peynirli smoothie sizin için mükemmeldir.
Yulaf ezmesi
Diyet ve tıbbi amaçlar için yulaf jölesi çok iyidir. İşte evde yapmanın kolay bir yolu.
Sadece iki bileşen vardır: yulaf ezmesi (200 g) ve içme suyu (1 l).
Bu şekilde pişirin:
- Pulları suyla dökün.
- Orta ateşte koyun ve 35-40 dakika pişirin.
- Et suyunu bir elek veya kevgir ile süzün. Bunu yaparken, sıvıyı sıkmak için yulaf ezmesini bastırmak için bir kaşık kullanın.
- Haşlanmış pulları bir elek ile silin ve et suyu ile karıştırın.
- Tekrar ateşe koyun ve kaynatın.
Kissel hafifçe tuz serpilebilir veya balla tatlandırılabilir.
Geleneksel yulaf jölesi
Rusya'da yulaf ezmesi jöle fermantasyon kullanılarak hazırlandı. Bu, son derece sağlıklı olan eşsiz bir içecek elde etmeyi mümkün kıldı.
Daha önce ana bileşen olarak sadece tam tahıllar kullanılıyordu, ancak bugün tarif aynı zamanda tahıllar için de uyarlanmıştır. Kabuğu çıkarılmış tane ve su hacimce aynı oranda alınır. İlk hazırlık için hala maya görevi gören bayat bir siyah ekmek kabuğuna ihtiyacınız var.
Kissel şöyle yapılır:
- Yulafları (veya pulları) suyla kaplayın.
- Ekşi maya (ekmek) ekleyin.
- 24 saat karanlık ve ılık bir yerde bırakın.
- Sıvı kısmı ayrı bir kaba boşaltın ve kaynatın. Bu bizim jölemiz.
- Kalın kalıntıların bir kısmını bir bardağa koyun, kapatın ve buzdolabına koyun. Bu, bir sonraki jöle hazırlığı için başlangıçtır.
Yulaf ezmesini sıcak içiyorlar. İçecek canlandırıcı bir etkiye sahip olduğundan, içmek için en iyi zaman sabahtır.
