Soğuk mezelerin adı kendisi için konuşur. Ana yemekten önce iştahı açmak ve sonraki yemeklerin lezzetini uyandırmak için servis edilen soğuk yemeklerdir.
Soğuk atıştırmalıkların ilk olarak hangi ülkede ortaya çıktığını söylemek zor. Fransızlar önceliği kendilerine iddia ediyor. Ne de olsa geleneksel bir Fransız yemeği meze ve aperatifle başlar, ardından çorba, ardından ana yemek gelir ve tatlı ile biter. Ancak bazı tarihçiler, soğuk atıştırmalıkların ilk olarak Rusya'da ortaya çıktığına inanıyor. Sonuçta, lahana turşusu, turşu, kırmızı havyar ve jöleli et, her şeyden önce, konukları kabul ederken kendine saygılı hiçbir ev sahibinin onsuz yapamayacağı Rus yemekleridir.
Geçen yüzyıldan beri, menüsü sıcak yemekler içermeyen büfeler düzenlemek Avrupa'da moda oldu. Hayatın hızı giderek hızlanıyor ve masada saatlerce oturup inanılmaz miktarda yiyecek tüketmek için ne zaman ne de istek var. Hafif bir salata veya havyar veya ezme ile bir tartlet ile atıştırmalık bir şeyler yemek, bir dilim peynir veya kurutulmuş balık yemek yeterlidir.
Rusya moda trendlerinden uzak durmadı. Resmi resepsiyonlarda kendilerini büfelerle sınırlamaya çalışıyorlar. Ama yine de, tatillerde arkadaşlar ve akrabalar evde toplandıklarında, soğuk atıştırmalıklar geleneksel rollerini yerine getirir. Bu, ana yemek için bir başlangıçtır. Ve burada kire yüzüstü düşmemek önemlidir. Sonuçta, levrek dolması ne kadar lezzetli olursa olsun, önüne dikkatsizce doğranmış peynir ve kalın sosis dilimleri ile servis edilen bir tabak, yemeğin tüm izlenimini mahvedebilir.
Her zaman zirvede olmak için birkaç basit ve orijinal tarif öğrenin, ardından mutfak yeteneğiniz hakkında efsaneler olacak.
lavaş ruloları
Yaklaşık 20 x 30 cm boyutlarında bir tabaka ince Ermeni lavaşını alın, üzerine yumuşak lor peyniri serpin ve üzerine bolca doğranmış yeşillikleri serpin. Hafifçe tuzlanmış somon balığını ince dilimler halinde kesin ve pidenin kenarından birkaç santimetre geriye çekerek şeritler halinde yeşilliklerin üzerine koyun. Pide ekmeğini bir tüpe yuvarlayın ve ruloları keskin bir bıçakla 3-4 cm yüksekliğinde kesin.
Peynirli baharatlı çörekler
Parmesanı rendeleyin, ince doğranmış konserve ananas ve doğranmış sarımsakla karıştırın ve bir kaşık mayonez ekleyin. Hamburger yapımında kullanılan topaklı peynirin kenarına koyun, küçük bir torbaya sarın ve bir dal dereotu ile süsleyin.
